בצק שמרים סופר מהיר
אם אתה רוצה לאפות עוגת שמרים עם שמרים טריים, אתה יכול להסתדר בלי ליצור בצק מסובך, זה הרבה יותר קל ומהיר:
מפוררים מעט את קוביות השמרים בקערה ומפזרים סוכר (ככל שמצוין במתכון העוגה, אבל לפחות 2 כפות). ואז מערבבים עם מזלג שמרים וסוכר (לוקח לכל היותר 2 דקות) עד שהשמרים נוזלים לחלוטין.
ועכשיו מוסיפים בהדרגה את שאר המרכיבים תוך כדי בחישה - כאמור במתכון. על מנת שנוזל למשרד יציב, כך חלב חם, מרגרינה נוזלית, ביצה (הוא) ולבסוף הקמח.
עכשיו צריך לעבור בצק זה רק פעם אחת ואז ניתן לעבד אותו מייד לעוגה. להכין איתי עוגת חמאה - כולל זמן "ללכת" חד פעמי לוקח מקסימום שעה. אם ממהרים תוכלו לשים את הבצק ישירות על תבנית האפייה ולהתייחס אליו שם עוד כמה דקות.
חשוב שהשמרים הנוזלים בהתחלה כבר לא יהיו כל כך ארוכים, כך עם חלב, מרגרינה וכו 'בהקדם האפשרי.
אני משתמש בשיטה זו זמן רב ובהצלחה בעוגת השמרים שלי.
