הכנת תבלין צפון אפריקני לערבב את עצמך: ראס-אל-האנוט
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 10 דקות.
יש הרבה תערובות תבלינים שלא מקבלים בכל חנות ולא בכל מקום. הגיוני לקנות את המרכיבים האישיים ולהכין את תערובת התיבול בעצמך.
הנה המתכון שלי ל: RAS-EL-HANOUT - תערובת תבלינים צפון אפריקאית (מרוקאית).
מתכון יציב ל ראס-אל-ל- Hangout אין דבר שכמעט כל משפחה וכל סוחר עושה את התבלינים בצורה שונה. כמה תבלינים טובים לא להגיע בגרמניה; המתכונים שונים מאוד ולעיתים קרובות מכילים יותר מ 30 תבלינים שונים. ראס-אל-ל- Hangout פירושו: שף של החנות וככה זה עם רשימת המרכיבים השונים לתערובת התבלינים הזו: כולם מכינים אותם כפי שנמסרו.
אני משתמש בתערובת הארומטית הריחנית הזו במשך כמה שנים והטעם משכנע אותנו ואת האורחים שלנו שוב ושוב:
מרכיב
- 2 כפית כוסברה
- 2 כפיות ג'ינג'ר
- 2 כפיות כמון (כמון)
- 2 כפית הל
- 2 כפיות מלח ים גס
- 2 כפיות פלפל שחור גס
- 1.5 כפית ספייס
- 1 כפית פפריקה או איזוט (פתיתי פפריקה מיובשים)
- 1 כפית כורכום
- כפית זרעי שומר
- 1 כפות פתיתי צ'ילי
- לשפשף כתום יבש
- קליפת קינמון 2 ס"מ
- 5 ציפורן
- אגוז מוסקט מגורד טרי
הכנה
מה שצריך זה מערבל, שיוצר גם אגוזים, כל כך חזקים לתבלינים (קליפת קינמון וכו '). אני משתמש במטחנת קפה חשמלית ותיקה מאוד.
התבלינים הגסים נטחנים למשך מספר שניות, אגוז מוסקט מגורר טרי והתבלינים העדינים האבקניים מורמים.
טיפים
בצנצנת בורג התערובת נמשכת זמן רב. אם אתה לא מתבל לעתים קרובות ככל שיכולתי, אתה יכול לחצות את כל המידע.
ראס-אל-ל- Hangout זה מסתדר טוב עם קוסקוס, מנות אורז, סטייקים, טלה, עוף בגריל, קציצות ומערבב עם מעט שמן למרינדה - רק בשביל כל מה שתרצו לתת נופך מזרחי. עם הזמן אתה נהיה אמיץ יותר והרפתקני יותר. התוצאה היא תמיד פיצוץ טעם!
