עוף לימון ועשבי תיבול סופר-רכים מהכיריים האיטיים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 7 שעות
זמן הכנה כולל: 7 שעות 15 דקות
הרבה זמן אהבתי לקנות כיריים / איטיות יותר, לאחר שפורסם טיפ בשנה שעברה, וגם כאן, כמעט כל חלק בבית.
עכשיו, לפני מספר שבועות, עם הצעה טובה, השבתי. זה זמין בגדלים שונים. בחרתי סיר חרס ל -4 - 7 אנשים. במבט לאחור, אני חושב לפעמים, אולי מידה אחת הייתה טובה יותר, כי סיר האבן כבד מאוד. עם זאת, כעת אוכל להכין בו הודו, כך יהיה חג המולד.
הניסיון הראשון שלי, עוף עשב לימון, עם רוטב טעים.
מרכיב
- 1 עוף שלם
- 1 בצל חתוך לקוביות
- 3 - 4 גזר
- 1 - 2 בצל
- 1 - 2 כפות חמאה
- מיץ של 1/2 - 1 לימון (לפי הטעם)
- 1/2 כפית מלח
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה
- 1/2 - 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית אבקת פפריקה
- 200 - 300 מ"ל מרק עוף
- 50 - 100 מ"ל שמנת
- קורנפלור לכריכת הרוטב
הכנה
- העוף כולו נכנס לסיר האבן של הכיריים האיטיים, קוביות הבצל מתווספות בחלק הפנימי של העוף והעוף מתחכך היטב בחמאה.
- לאחר מכן מניחים את הגזר הניקוי והחתוך גס סביב העוף, כמו גם הבצל הרבעוני.
- כעת מוסיפים את מיץ הלימון מעל העוף. (לקחתי מיץ של לימון שלם, הוא כבר היה מאוד הדר.) אם אתה לא אוהב את זה ככה, היזהר יותר וקח רק חצי ממנו).
- מורחים את העשבים והתבלינים על העוף ומוסיפים את הציר.
- סגרו את הכיריים האיטיים והנו ל"פוחם "למשך 7-8 שעות על" נמוך ". כן, זה בעצם מבעבע, גם אם אתם בטח לא חושבים כך. (אתה יכול גם לבחור את הרמה "גבוהה" ולחצות את זמן הבישול).
- כשעה וחצי לפני תום זמן הבישול מוסיפים את השמנת לסיר האבן. (אם תוסיפו אותם מוקדם יותר, הרוטב עשוי להיות מעט קודר).
- כשנגמר זמן הבישול, פתח שוב את הכיריים האיטיות / הכיריים האטיות, הניחו את העוף על צלחת חסינה לתנור או דומה וצלו מספר דקות בתנור עד שהן פריכות.
- בינתיים שפכו את הרוטב על גבי מסננת לסיר, הוסיפו גזר ובצל לעוף בתנור, הביאו את הרוטב לרתיחה ואז קשרתי אותם עם מעט קורנפלור (כמות שתרגישו). אתה יכול להשתמש בכל מה שאתה רוצה כאן. ואז לטעום שוב את הרוטב, אולי להוסיף קצת שמנת.
היה לי סלט עלים טרי ופריך לעוף.
בינתיים כבר בישלתי מרק דלעת, פרוסות עוף, רוטב בולונז וצלייה בו. אני אוהבת מאוד את היחידה מכיוון שהיא חוסכת לי זמן, אוכל לצאת מהבית בזמן שהאוכל רוחש וטעמו של האוכל טעים. הניחוח מתגלה שוב שונה מאוד ועוף כה רך ועסיסי שלא היה לי מעולם.
עם זאת, לא הייתי מכין שוב את העוף חתוך, למרות שהיה גם טעים מאוד בטעם, למשפחה היו בעיות עם העקביות - העוף מתפורר הרבה וכך הוא לא נראה כל כך מעורר תיאבון.
אני לא רוצה לפרסם שאתה צריך לקנות מכשיר כזה, פשוט שתף אותו בחוויה שלי. כמו שאמרתי לעיל, גם אני שוקלתי ושקול במשך זמן רב האם זה הגיוני בעיניי. אחרי הכל, עדיין יש לאחד חלק יותר בעמידה במטבח.
גם בישול עם הכיריים האיטיות / Schongarer יעיל יותר באנרגיה מאשר עם הכיריים / התנור. לדוגמה, צריכה ממוצעת של 0.7 קוט"ש נאספת לקדרה, אך 2 קוט"ש לתנור.
