רקטה - מאוד מגוונת ובריאה!
רקטה מאוד מגוונת ובריאה! צמח הסלט הנפלא היה ידוע כבר בימי קדם כיבול, אפילו הגרמנים הקדמונים אכלו אותם, והם אפילו התייחסו אליהם כמשפר מיני. בגרמניה, רקטה, השם המקורי הוא למעשה ראוק, אך במהלך הזמן נשכח ונחשף רק בשנות ה -80 על ידי המגמה לעבר המטבח הים תיכוני.
במשך תקופה ארוכה רקטה לא הייתה פופולרית בגלל טעמה מעט חריף, לפעמים מעט מר. התערובת עם סלטים ירוקים אופיינית לטוסקנה, ומכאן שמה.
ישנם כמה סוגים ממנו, אך הראוק הקלאסי הוא הגן Senfrauke (ארוקה סטיבה), המכונה גם Ölrauke, שמשמש לא רק כצמח סלט, אלא גם לייצור שמן מזרעים שגדל, אלא רק ב במידה קטנה מאוד.
לארוגולה השפעה מעוררת תיאבון ומשתן ותכולה גבוהה של שמני חרדל, שהם הסיבה לטעם הארומטי ולעיתים מעט מר. בנוסף, לרקטות יש תכולת יוד גבוהה מאוד (טובה להפעלת בלוטת התריס!). מרכיבים נוספים כוללים בטא-קרוטן, ויטמין C וחומצה פולית וכן מינרלים כמו אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן וברזל.
עבור סלט טילים, עדיף להשתמש רק בעלים הצעירים, מכיוון שהגדולים יותר יכולים לטעום מאוד חריף, לפעמים אפילו מעט מריר.
ניתן להשתמש ברקטה הפיקנטית מאוד במובנים רבים, היא טעימה לא רק טהורה, אלא גם משתלבת היטב עם עגבניות, קרחון, פריז, ראש או שנישטלט, אלא גם לעולש ורדיצ'יו או אפילו לסלט תפוחי אדמה, אורז או ביצה, אפילו עם תותים זה טעים. אפילו עבור סלט עגבניות מוצרלה, אורוגולה בטעמו הארומטי היא תוספת נפלאה ואפילו ניתן לשפר היטב פיצות, טרטה פלמפה וביצים מקושקשות עם כמה עלי רוקט טריים. טעים גם הוא פירה עם רקטה חתוכה דק ובעיקר כריך טעים - ומעליו פרוסות רקטה, ביצה ועגבנייה טריים או מיני עגבניות!
ניתן לייבש את העלים הישנים יותר ומשמשים כעשבי תיבול, הם מתאימים מאוד כתיבול לתבשילי אורז או פסטה, מרקים, רוגאוזים, פסטו או פיצות.
בהחלט, טיל מוצע כבר זמן מה במחלקות הירקות, אבל מעולם לא התייחסתי אליו כלל עד שבתי הביאה איתי חבילה יום אחד ואז הפכה אותה לסלט טרי וטעים מאוד.
מאז הגעתי לטעם ולקחתי טיל ברשימת הקניות השבועית שלי. עם זאת, מצאתי שהחבילות אינן זולות ולרוע המזל לרוב לא כל כך טריות. מכיוון שאינכם צורכים חבילה שלמה כזו בבת אחת, ושמירה על רעננות לא תמיד עובדת כל כך טוב, לעיתים קרובות עליכם לזרוק חלק ממנה.
זו הסיבה שקנינו חבילת סרט זרע טילים ומשכנו שורה של רקטה בתוך אדנית באורך מטר על הפטיו. אחרי 4 או 5 שבועות הצלחנו לקצור את העלים הראשונים. כעת, בהתאם לצרכים שלך, אנו תמיד יכולים לקצור ולהשתמש בכמות הנכונה של רקטה ושום דבר לא יהיה רע. כמו כן, להקת הזרעים מספיקה לעוד 4 מ 'ותוכלו לחסוך המון כסף, באמת דבר טוב מאוד! ;-)
