גולאש תפוחי אדמה בסגנון אוסטרי
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
גולאש תפוחי האדמה אחרי סגנון אוסטרי הוא אוכל טעים וזול, אותו ניתן להכין משאריות, אך גם ממוקד. מבט למקרר או המזווה שלי שנחשף היום:
מרכיב
- בייקון מעושן
- בורנווורסט (נקניקיות וינאיות, קבנוסי, נקניקיית בשר או נקניק מבושל)
- בעיקר תפוחי אדמה קשים (היה קצת יותר מקילוגרם)
- 2 עגבניות
- פלפלים אדומים וירוקים
- בצל ושום
- שמנת חמוצה (= שמנת חמוצה)
- תבלינים: מלח, אבקת פפריקה מתוקה, זרעי קימל, מיורן, רסק עגבניות, חומץ, צ'ילי מיובש
הכנתי את המנה הזו בסיר לחץ והיא עובדת כך:
הכנה
- חותכים את הבצל, הבייקון, העגבניות והפפריקה לקוביות. חותכים את הנקניק לחתיכות בקוטר 1 ס"מ וחותכים את השום לפרוסות דקות. תפוחי האדמה נחתכים לחתיכות של 4X4 ס"מ.
- עכשיו הכנתם את המרכיבים וצליתם את הבייקון והבצל בכוסית שמן. לאחר מכן הוסיפו את תפוח האדמה, אבק על כף חלשה של פפריקה, כפית מיורן, חצי כפית זרעי קימל, קמצוץ פלפל שחור, כף רסק עגבניות, חצי כפית מלח חלשה, פרוסות השום, הצ'ילי וגרגר עם האצבעות כפית חומץ - אין יותר! - על זה.
- כל העסק מעורבב וקליל וקצרים קצרים. באמת רק קצר, כי אחרת הפפריקה תהיה מרה! לאחר מכן להוסיף מים עד שקוביות הבטטה בקושי מכוסות. מבשלים בסיר הלחץ למשך 5 דקות ומשאירים להתאדות במקום "קר".
- פתחו את המכסה, את הנקניקיה ואת קוביות הפפריקה, מכיוון שהם צריכים להישאר מעט פריכים. מוסיפים שמנת חמוצה ומרתיחים בקצרה.
אם תפסת יותר מדי מים פשוט נקשר עמילן תירס או תפוח אדמה.
אני מקווה שאתה אוהב את זה. כאן באוסטריה זהו אוכל זול, טוב ומוכן במהירות.
