נבטי בריסל - ירקות חורפיים בריאים מאוד
נבטי בריסל מכילים הרבה חומרים מזינים, מינרלים, חומרים מרים וויטמינים, בעיקר ויטמין C, ברזל, אשלגן וחלבון צמחי. לרכיבים אלה השפעה חיובית מאוד על מערכת החיסון שלנו ועל העור.
בגלל טעמו וריחו המרים מעט, רבים אינם אוהבים את הירק הנהדר הזה. הריח והטעם הזה מקורו ב glucosinolatesשהם חריפים וגופריתיים. עם זאת, יש להם השפעות נוגדות חמצון, כלומר. ח. אתה יכול א. השפלת חומרים מסרטנים ועזרה בהגנה מפני סרטן. הם צריכים להיות יעילים במיוחד נגד סרטן הקיבה, אך גם כנגד דלקות שונות. יש להם גם השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם.
בהכנה ובצריכה של נבטי בריסל, רקמת הצמח נחתכת או נמעכת והיא מגיעה לפירוק, לפיה מתעוררים מוצרי השפלה שונים בעלי תכונות מקדמות בריאות. ב Indoles. אלה הם הורמוני גדילה צמחיים שגופנו יכול להשתמש בהם היטב.
עם זאת, מכיוון שחימום מפחית את כמות המוצרים המתפרקים הללו, הצריכה הגולמית של נבטי בריסל בריאה בהרבה. להכנה כ מזון גולמי נבטי בריסל נשטפים, מנקים, ואז פורסים ומגישים עם רוטב עשב.
כאשר בישול מנבטי בריסל, זמן הבישול לא צריך לעלות על 6 עד 8 דקות בחום בינוני מכיוון שהוא משחרר גופרית ומגדיל את כמות הגופרית ובכך מריח וטעם, ככל שהכרוב מבושל יותר. אך תוספת של קצת סוכר למי הבישול יכולה להפחית את הטעם והריח הקשים. תוספת של תבלינים כמו כמון, פלפל, שומר או אניס הופכת את הנבטים לבריאים.
אפשרות נוספת היא זו לטגן פרחים מחצאים עם מעט שמן זית במחבת.
