הכינו כרוב כבוש בעצמכם
זמן
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
הנה הטיפ שלי להכין את הכרוב כבוש עצמו (ניסיתי כבר כמה פעמים וטעמו טעים מאוד!) המתכון שקראתי לאחרונה באינטרנט ויישמתי והייתי רוצה להעביר אותו לאחרים.
מרכיב
- כרוב לבן טרי (יכול להיות 1/2)
- מלח ים ללא יוד
- צנצנות בורג ריקות
- סרט נצמד (ללא נייר אלומיניום)
- תבלינים לפי הטעם למשל קימל, ערער, גזר מגורר או תפוח וכו '.
- מאזני מטבח (שוקלים באופן דיגיטלי את המלח המדויק במידת האפשר)
הכנה
- את העשב נחתכים דק וערבבים בקערה עם מלח ושאר עשבי התיבול ולישה מספר דקות עד שנוצר מיץ. על 1 ק"ג של עשב מוסיפים 15 גרם של מלח, כלומר לכל 100 גרם של עשב לכל 1.5 גרם של מלח.
- ואז העשב ממולא בכוסות הנקיות, אנא סחט אותו עד הקצה! ואז הניח חתיכת סרט נצמד עליו והברג קלות את המכסה. נייר הכסף נועד למנוע מכסה המתכת לבוא במגע עם עשב המחמיר.
- כעת השאירו את הכוסות בטמפרטורת החדר (18-20 מעלות צלזיוס) למשך 3-6 ימים במטבח. תהליך התסיסה מתחיל עכשיו והוא יוצא מיץ, אז הכניסו את הכוסות למגש טפטוף או על קרפ במטבח.
- כל יום אנא דפקו את המכסה מעט יותר חזק ואם לא ייצא עוד מיץ (אחרי מקסימום 6 ימים) הכניסו את הכוסות למרתף או במקום קריר אחר.
- לאחר 2-3 שבועות, הכרוב כבוש מוכן. כשלא נפתח זה נמשך עד שנה.
