פאי שקית רוח פירותית
זמן
זמן ההכנה: 40 דקות.
זמן בישול או אפייה: 25 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה וחמש דקות.
הייתה לי עוגת יום הולדת זו - Windbeuteleltorte פירותית - אפויה לבעלי ביום ראשון וכולם טעימים נהדר - הנה המתכון!
ההכנה פשוטה ומהירה, אך אנא אל תשכח שהעוגה צריכה 4 שעות במקרר כדי להתייצב! כמו כן, אל תפחדו משימוש בג'לטין, גם אם הוא לא ממש יתמוסס (מה שמובטח שלא יקרה), אז לא הייתם שמים לב לכך שבגריסים האדומים. לעוגה עצמה אתה צריך 2 חבילות á 250 גרם של מיני Sahnewindbeutel. באמת שהיה 300 גרם זה, כך שנשאר לי עוד קצת לקישוט (... וגם לנשנוש, חה-חה). שיהיה לכם כיף לאפות!
פאי שקית רוח פירותית
מרכיב
- 70 גרם שוקולד לבחירתך, מגורד או קצוץ
- 100 גרם חמאה רכה
- 100 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 100 גרם קמח מעורבב עם 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 קורט מלח
- 100 גרם שקדים חתוכים
- 4 כפות רום
- 2 מארז. 250 גרם (או 300 גרם כל אחד, אם תרצו לקשט את העוגה איתה)
- 4 גיליונות ג'לטין אדום (או לבן)
- 50 מ"ל יין לבן
- 500 גרם גריסים אדומים (מוצר מוגמר)
- 300 גרם שמנת
- 1 כוס סוכר וניל
- אולי שקית צנרת חד פעמית
הכנה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
- מקציפים חמאה וסוכר עד להקצפה.
- מערבבים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מקפלים פנימה את הקמח עם אבקת האפייה, קורט המלח, השוקולד והשקדים.
- אופים את הבצק בתבנית אפיה (26 ס"מ) מרופדים בנייר אפייה למשך כ- 25 דקות ומניחים להתקרר מעט.
- משרים את העוגה החמה עדיין מעט עם רום.
- מניחים עוגה על צלחת, סוגרים סביב טבעת עוגה ומכסים עם שקיות הרוח הקפואות.
- משרים את עלי הג'לטין במים קרים.
- מחממים את היין, ואז סוחטים את הג'לטין הרפה שעכשיו ביד וממיסים את היין, ואז מערבבים את הכל מתחת לחטיפים.
- הניחו את המסה על הפחזניות ותנו להתמצק במקרר למשך כ -4 שעות.
- מקציפים את השמנת עם סוכר וניל עד לקשיחות, שמים מעט בשקית צנרת ומורחים את השאר על גבי העוגה.
- שים שמנת על העוגה ומקשטים בשקיות או מיני שקיות רוח.
