אפיית חג המולד: בצק ביסקוויט במלאי
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
תקופת מנוחה: שעתיים
זמן הכנה כולל: שעתיים 20 דקות
אני אוהבת לאפות עוגיות בשעות חג המולד. זה תמיד צריך להיות מהיר איתי. לכן הגעתי לרעיון להכין ולהקפיא את בצק העוגיות.
מרכיב
הבצק הבסיסי:
- 140 גרם קמח
- 50 גרם אבקת סוכר
- 1 קורט מלח
- 1/2 כפית סוכר וניל בורבון
- 85 גרם חמאה או מרגרינה
- חלמון ביצה 1
בעזרת בצק בסיסי זה תוכלו להכין וריאציות שונות של עוגיות על ידי הוספת אליו מרכיבים שונים. היום הכנתי 4 זנים שאקפיא ואז אפיתי אותם בהדרגה.
1. תפוז חמוציות
תוספות:
- 40 גרם חמוציות מיובשות
- 2 כפית קליפות תפוז
2. פיסטוק שקדים
תוספות:
- 30 גרם פיסטוקים קצוצים
- 1/2 כפית טעם שקדים
- אם אתה רוצה לכסות את העוגיות, אז אתה צריך גם פיסטוקים קצוצים
3. זנגוויל שוקולד
תוספות:
- 30 גרם אפיית קקאו
- כפית תבליני זנגביל
- 1/2 כפית טעם שקדים
- לעטוף 1-2 כפות מירקות שוקולד
4. מקלחת וניל
תוספות:
- 2 שקיות של אבקת תוססת
- 1 שק סוכר וניל בורבון
היצירתיות ממש בלתי מוגבלת.
הכנה
- שמים בקערה קמח, אבקת סוכר, סוכר וניל ומלח ומערבבים.
- מוסיפים את החמאה או המרגרינה בחתיכות קטנות ומשתמשים במערבל ידני או במעבד מזון ליצירת בצק מתפורר.
- כעת מוסיפים את חלמון הביצה ולשים בקצרה.
- הוסף את המרכיבים המשתנים, תלוי בגרסה, ושלב אותם בקצרה.
- יוצרים רולדה מהבצק הזה ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות או מקפיאים.
- לאפייה פשוט חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ (מפשירים תחילה את הקפואים) ומניחים על מגש אפייה מכוסה בנייר אפייה. (לחצתי קצת על העוגיות, אבל לא חייבים).
- אופים 12 - 15 דקות בחום של 180 מעלות.
ניתן לייצר את העוגיות הללו לא רק בשעות חג המולד, אלא גם לאורך כל השנה.
תהנה! תיאבון טוב !!
