עוגת ספוג תמיד מצליחה
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 35 דקות.
במהלך ביקור אצל סבתי דיברתי איתה על מתכונים. היא נתנה לי טיפ טוב מאוד לקרקעות ספוג שתמיד מצליחות:
"קח תמיד חצי" (כמו שסבתות מבטאות לפעמים את עצמן). יש להניח עם "תמיד מחצית המרכיבים" של כמות הביצים.
לדוגמא, אם אני רוצה לאפות תחתית שצריך לפצל פעמיים, עדיף לקחת 6 ביצים.
ואז הסוכר עוקב. 6: 2 = 3. זה תואם 300 גרם סוכר. 300 גרם: 2 = 150 גרם. אז אני צריך בכמות הזו 150 גרם קמח. 150 גרם: 2 = 75 גרם. ולכן הקורנפלור צריך להיות 75 גר '.
אם תרצו, הוסיפו קמצוץ אבקת אפיה (ל"בטיחות ", אך אינכם חייבים) והוסיפו ליטר סוכר וניל.
מפרידים את הביצים, מקציפים את השלג (אפשר לסוכר להזיל חלל פנימה). ואז מערבבים בזהירות את החלמונים, מקפלים פנימה קמח ועמילן ומקפלים בעדינות. אופים בחום של 180 מעלות בערך 20 - 30 דקות.
לדוגמה, אם התחתית מחמיאה יותר, המתכון יהיה כזה:
- 4 ביצים
- 200 גרם סוכר
- 100 גרם קמח
- 50 גרם קורנפלור
וכו '
לדעתי טיפ נהדר וקל לזכור! ובעלת רצפה מתאימה לכל עוגה - גבוהה או שטוחה.
ומעל הכל, זה תמיד מצליח. אני גם לא יודע אם אתה מרגיש ככה, אבל בדיוק כשאתה מנסה מתכון חדש, זה פשוט קרה לי לא פעם שהאדמה פשוט לא רצתה להיות כמו שהייתי רוצה.
