הכופתאות הממולאות שלי
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
כופתאות ממולאות
3-4 אנשים
1 pkg. Pfanniklöße, חצי וחצי (אבקה)
מים קרים 750 מ"ל
250-300 גרם בשר טחון (בקר או חזיר או חצי + חצי)
1 בצל בינוני, קצוץ
חופן (75 גרם?) של קוביות בייקון מעורבות ומעושנות
נקניקייה כבד צמחי מרפא (פלטינה, היידג'ר או דומה) 1 חתיכה (בערך 50-100 גרם), אם תרצו!
מלח ופלפל
מעט שמן למחבת
כפית כפית קמח (אולי מונדמין, גם קלסר רוטב)
200-250 מ"ל חלב
(אפשר לקחת גם חצי חלב, חצי שמנת מתוקה או סתם שמנת)
1 גר 'סיר מים מומלחים, רותחים
הכנה:
קמח הכופתון (הכופתה) נערבב עם כף או להקציף לתוך 750 מ"ל המים ומניחים בצד להתנפח.
מחממים מחבת, מוסיפים שמן ומטגנים את הבשר הטחון (מתפורר), מוסיפים את קוביות הבצל והבייקון, ממשיכים לטגן עד להזהבה. מערבבים את שורש הכבד, מתבלים במלח ופלפל ואז מניחים בצד להתקרר.
מביאים את סיר המים המלוחים לרתיחה ובינתיים יוצרים כופתאות בגודל אחיד מתוך בצק הכופתה. משטחים מעט את הכדורים הבודדים ויוצרים שוקת לתוכה מוסיפים 1-2 כפות בשר טחון. סוגרים את הכופתון בידיים רטובות ועשו צורה עגולה ויפה. לבסוף, מוסיפים את כל הכופתאות למים הרותחים, מביאים לרתיחה ואז 20-25 דקות. שחרר. השאירו את הסיר פתוח וכבר לא הרתיחו מים.
לאחר מכן מחממים את שאר תערובת הבשר הטחון במחבת. מוסיפים את החלב (שמנת), נותנים לו לרתיחה ולעבות אותו - לפי טעמכם האישי - עם קמח ה- TL (מונדמין או דומה). טועם את הכל ומגיש את המנה. יש לו טעם של קומפוט, רוטב תפוחים או אפייה מבושלת (יבשה, מעורבת). אפשר בהחלט לקבל סלט טרי או דלעת חמוצה מתוקה וחמוצה.
זמן הכנה ובישול בסך הכל שעה.
