מבשלים פסטה עם מעט מים: טעם טוב יותר
פסטה מבושלת עם מעט מים, טעים יותר. גרסת בישול זו עובדת היטב עם תבשילי פסטה או מחבתות. ורמיצ'לי לדעתי לא מתאימים. האטריות, מקמח מלא או אחר, מכניסים לתבנית מצופה. הוסף כל כך הרבה מים קרים שהפסטה מכוסה רק. מלח, מכסה מלמעלה, מרתיח ברמה הגבוהה ביותר ואז מחזיר את האש לרמה בינונית. מערבבים לעתים קרובות ובמידת הצורך מוסיפים מעט מים. כאשר הפסטה מבושלת, מעבדים לפי הטעם. טעם וחומרים מזינים נשמרים ותוכלו לטעום גם את האוכל.
