מנות קרם - מתכון מטופח מתורינגיה
זמן
זמן ההכנה: 35 דקות.
זמן בישול או אפייה: 10 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
שקיות השמנת האלה היו הלהיט במסעדה וקיבלתי את המתכון מהאופה, שלצערי כבר הלך לעולמו, דרך מעקפים.
מנות השמנת מעט קשות, אך שווה לנסות. החלק הקשה הוא רק התיק המהיר המתגלגל.
רכיבים (15-20 חתיכות)
לבצק
- 3 ביצים
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קמח
הכנה
- מערבבים את הביצים והסוכר עד שהבצק נראה גדול פי שניים לבנבן.
- מנפים מעליו את הקמח ומקפלים בזהירות בעזרת כף.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
- הניחו תבנית עם נייר אפייה והניחו כף בצק על הנייר בעזרת כפית.
- בבקשה רק שלוש, מכיוון שהטייטאוצפן מתפרקות, אחרת אינך יוצר את הסחרור.
- מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את ה"עוגיות "בערך 8 - 10 דקות צהובות זהובות.
- לאחר האפייה מוציאים את הפח מהתנור, מייד בתורו משחררים את העוגיות עם סכין מהנייר, מסתובבים והופכים במהירות לשקיות. עשיתי זאת רק עם הידיים שלי, אבל אתה יכול גם להשתמש בגבעול של כף עץ או דומה. להשתמש בזה.
- עבודה זו צריכה לעבור מהר מאוד כי אחרת ה"עוגיות "ישברו.
- המשך לעבד את שאר הבצק ברצף כמתואר.
- השקיות ממולאות לאחר הקירור בקרם.
- ניתן להוסיף גם פטל טרי.
