מבשלים אורז ללא סיר אורז בצורה מושלמת

איך מכינים אורז ללא סיר אורז? בזמנים שכמעט בכל בית יש סיר אורז כזה או אחר? כמעט אף אחד לא יודע להכין אורז בסיר רגיל.

למה לשים לב כשמכינים אורז מושלם:

1. שימו לב ליחס הנכון בין אורז ומים

השתמש בכוס יבשה למדידת האורז. הכלל אומר: כוס אורז ל -2 כוסות מים.

2. אל תתייחסו לכל סוגי האורז זהים

לא כל אורז צריך לבשל באותה כמות זמן. אורז חום או אורז חום זקוקים לזמן בישול ארוך יותר ולכן יותר מים מאשר אורז לבן. יש להשרות אורז בסמטי או יסמין לפני הבישול, כך שהטעמים עדיפים להועיל.


3. האורז לא נשטף או מושרף לפני הבישול

טעות: יש לשטוף את האורז עד שהמים כבר אינם מעוננים. שפכו את המים. לסיכום, האורז אינו נדבק זה לזה לאחר הבישול. ניתן לקצר את זמן הבישול על ידי השריית האורז לזמן מה לפני הבישול.

4. מערבבים את האורז במהלך הבישול

לעולם !!! מכיוון שבכל פעם שנפתח המכסה ונראה אחרי האורז, אדים בורחים והטמפרטורה בסיר יורדת. בנוסף, כאשר מערבבים, גרגרי האורז עלולים להישבר והאורז נהיה מעורפל.

5. האורז מבושל בטמפרטורה לא נכונה

תמיד צריך לבשל אורז בטמפרטורה הנמוכה ביותר. הביאו אורז ומים לרתיחה בסיר סגור, הורידו מיד את הטמפרטורה ופתחו מעט את המכסה, או השתמשו במכסה עם חור כמוצג.
אם האורז מבושל בטמפרטורה גבוהה מדי, גרגירי האורז מתבשלים בצורה לא אחידה.

6. האורז אינו מתובל

השפים מתווכחים אם לתבל את מי האורז או את האורז המוגמר. זה כנראה לא רלוונטי לחלוטין, העיקר שהוא מתובל אי פעם. אני לוקח כפית אורז ושתי כוסות מים כפית מלח או פחות מלח וקצת אבקת חליטה מהירקות, תלוי לשם מה אני משתמש באורז.

7. האורז לא נשבר לאחר הבישול

אסור להפריע לאורז במהלך הבישול. אבל אם הוא מבושל, יש לשחרר אותו במזלג, כך שגרגרי האורז לא יתקעו זה בזה. ואז עליו לנוח כ 10 דקות. ואז יש לו את העקביות המושלמת שלו.

פרק 7- פלפלים ממולאים | אוגוסט 2020