צלחת ספגטי צבעונית עם רוטב חרדל צמחי שמנת
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 20 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
מנה טעימה, אידיאלית לקיץ, מכיוון שלא חייבים לעמוד ליד הכיריים ולבשל יותר מדי זמן!
רכיבים (ל 3-4 מנות)
- 1 חתיכת ג'ינג'ר
- בזיליקום, תאוות בצע, נענע, פטרוזיליה
- 150 גרם גבינת שמנת (טבעית)
- 300 גרם שמנת חמוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חרדל (חריף או בינוני חם)
- 1 כף מיץ לימון
- כ- 30 מ"ל מים קרים
- מלח
- פלפל לבן מהטחנה
- 300 גרם ספגטי
- 2 גזר
- 2-3 קישואים קטנים
- 500 גר 'פרוסות עוף
- מעט חמאה מובהקת
- 1 כף שומשום
- 2 כפות פתיתי שקדים
הכנה
- גרד את הג'ינג'ר דק. שוטפים את עשבי התיבול, מנערים יבשים וקוצצים.
- לקבלת הרוטב, מערבבים גבינת שמנת עם שמנת חמוצה, שמן, חרדל, מיץ לימון ומים עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מערבבים פנימה את הג'ינג'ר המגורר וחלק מהעשבים הקצוצים ומתבלים במעט מלח ופלפל.
- מבשלים את הספגטי לפי הוראות הבישול ומסננים.
- שוטפים ומקלפים את הגזר, שוטפים את הקורגטות (אל תקלפו!) וחותכים את שניהם לספגטי ירקות בעזרת חותך ספירלה.
- מטגנים קלות את זרעי השומשום והשקדים על מחבת מצופה ללא מקל על אש בינונית.
- מתבלים את העוף בפלפל ומלח ומטגנים על התבנית בחמאה המבהירה החמה.
- מורחים את הספגטי, הגזר והקישואים על הצלחות, מניחים את הפרוסות על הצלחות ומפזרים את יתרת עשבי התיבול, שומשום קלוי ופתיתי שקדים.
בנוסף מוגש רוטב חרדל צמחי מרפא.
