קארי כבד א לה ורמאו עם חלב קוקוס ואננס (מטבח הודי)
אני אוהבת לבשל הודי כל חיי. קארי הכבד כבר טעם כמה, הכבד לא אוהב אחרת! זה לא חד בכלל. כמובן, מי שרוצה להתפנק עם קצת טבסקו.
עבור 2 אנשים אני לוקח בערך
- 300 גרם כבד
- חותכים בצל 1 לחצאי טבעות
- 2 שיני שום מגוררות
- חצי פחית חלב קוקוס
תערובת תבלינים
- עלה דפנה 1
- 2 כפית כוסברה
- 2 כפיות כמון (כמון, ניתן להשיג בחנות הטורקית!) אני מעדיף את האדמה, אבל אפשר לקחת גם זרעי קימל שלמים. בבקשה לא קימל 'רגיל', כי זה טעים לחלוטין.
- 3 ציפורן שלמות
- 1/2 כפית קינמון
- קצת אבקת הל
- מלח (~ 1 כפית)
- 1 פחית אננס או 1 אננס קטן טרי
הכנה
- אתה לוקח כבד עוף, שבו אתה יכול להשתמש בכללותו, או כבד בקר מגורר. את הבשר מוקפצים עם בצל בשמן היטב, מוסיפים מלח ותבלינים ונותנים לו להתבשל ומערבבים כך שהתבלינים לא יישרפו (אחרת הם יהיו מרירים), מקפלים עם ואז מרווים במעט חלב קוקוס.
- ואז להוסיף נתחי אננס, טריים או משומרים. אננס טרי הוא לרוב מעט חמוץ, מכיוון שאני מוסיפה מעט סוכר.
- הקארי צריך בערך 10-15 דקות על אש בינונית, תלוי כמה גדולים חתיכות הכבד.
אתה יכול לעשות אורז או נאן (לחם שטוח הודי, יש עכשיו בסופרמרקטים).
זה כמובן, לחם שטוח טורקי. אני אוהבת לסדר את הקארי בעלי חסה, זה נראה נחמד. אם אין לכם את כל התבלינים בבית ואתם לא רוצים לקנות, תוכלו לקחת גם אבקת קארי מוכנה, אבל זה אז קצת שונה.
