מרק שמנת דלעת וגזר עם בשר טחון
זמן
זמן ההכנה: 45 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
ממרק קרם הדלעת והגזר הזה עם בשר טחון כדאי בהחלט לבשל סיר גדול מלא, מכיוון שהוא טעים אפילו יותר למחרת!
מרכיב
בערך 6 מנות שאתה צריך:
- 300 גרם גזר
- 400 גרם תפוחי אדמה
- 2 פלפלים אדומים
- 2 בצל
- מרק ירקות של 1.75 ליטר
- דלעת הוקקאידו 1 (בערך 1.5 ק"ג)
- כפית ג'ינג'ר טרי (מגורד)
- 500 גרם בשר טחון
- פלפל, מלח, פפריקה
- שמן לגזירה
- 200 מ"ל שמנת
- פטרוזיליה (טרייה או קפואה)
הכנה
- הגזר ותפוח האדמה נשטפים, קלופים ונחתכים לחתיכות קטנות, מנקים את הפלפלים וגם חותכים קטנים.
- הבצל חתוך לקוביות. מחציתו מאודה בכוסית בסיר גדול בשמן המחומם.
- לאחר מכן מוסיפים את חתיכות הגזר, תפוח האדמה והפלפל, מטגנים הכל בקצרה ושופכים את מרק הירקות, מרתיחים הכל ומניחים לו להתבשל 20 דקות על אש בינונית.
- בינתיים נשטפים את הדלעת, הגבעול מוסר (הקליפה יכולה להיצמד לדלעת הוקקאידו!), ואז היא חצובה ובעזרת כף מסירים את הזרעים. ואז נקצצים גסות את חצאי הדלעת הלא קלופים.
- לאחר 20 דקות, מוסיפים את קוביות הדלעת לירקות שבסיר ומבשלים אותן כעשר דקות.
- מעט לפני סיום זמן הבישול מוסיפים את הג'ינג'ר המגורר, כולו מתובל בפלפל ומלח ואז הכל מתנקה.
- את הבשר הטחון מעורבבים עם קוביות הבצל שנותרו, מתובלים במלח, פלפל ופפריקה, מטוגנים היטב, מוסיפים בפירור למרק המחורר ואז מחממים אותו שוב בקצרה.
- לאחר מכן מערבבים פנימה את השמנת, טועמים לפי הצורך, וניתן להגיש את מרק הדלעת והקרם המפוזרים עם הפטרוזיליה הקצוצה.
טיפים
אפשר גם לפזר את המרק עם 2-3 כפות פתיתי שקדים שמשחים קלות במחבת ללא מקל.
במקום שמנת תוכלו להשתמש גם בחלב קוקוס.
כרצוננו, ניתן להכין את המרק ללא בשר טחון.
