בשר-טיפים הקרקע

כל המאמרים

כדורי בשר קסומים עם גלידת הגלידה
סֶפּטֶמבֶּר 2020

כדורי בשר קסומים עם גלידת הגלידה

היום יהיה לי אמירה, אחרת אני תמיד פשוט יתחרפן או אתפלא. הטיפ שלי הוא למעשה רק קטן: במשפחתי אוהבים מאוד לאכול קציצות קטנות (אוכל אצבעות). זה הופך את זה למדי למדי, על ידי תבל את הבשר הטחון כרגיל,...

אין פירורי לחם וביצים בהישג יד לקציצות?
סֶפּטֶמבֶּר 2020

אין פירורי לחם וביצים בהישג יד לקציצות?

רציתי להכין קציצות ביום ראשון, ולא היו בה ביצים ולא פירורי לחם / פירורי לחם בבית. ואז נזכרתי בטיפ שהעניקה פעם גברת הרצוג, אשתו של נשיא פדרל לשעבר. היא לקחה במקום ביצה ופירורים, קווארק! ובכן, לא היו...

קציצות (קציצות) סוף סוף
סֶפּטֶמבֶּר 2020

קציצות (קציצות) סוף סוף "רכות"

בדרך כלל אתה הולך עם זה ושם בשר טחון בקערה, משרים לחמניות בחלב או מים. ואז לבטא ולתת לטחון. מתבלים, לשים ויוצרים קציצות. זה עובד גם אחרת: ניסיתי 500 גרם טחון. בבלנדר 3 פרוסות לחם לבן, 1 ביצה, פלפל,...

הכינו קציצות להרבה אנשים
סֶפּטֶמבֶּר 2020

הכינו קציצות להרבה אנשים

טיגון קציצות ל 10 אנשים לוקח זמן רב. זה מהיר יותר אם מגרדים את בצק הבשר הטחון על מגש האפייה לפי מתכון הבית. הכי מונח עם נייר אפיה. ואז אופים בחום של 200 מעלות עד לקבלת בצק הבשר שחום. האם הוא יהיה כהה...

למתוח כלי טחון ולהפוך אותם לקלים יותר
סֶפּטֶמבֶּר 2020

למתוח כלי טחון ולהפוך אותם לקלים יותר

למנות בשר טחון אני לוקח את הבשר הטחון האורגני. מכיוון שהוא יקר יחסית, אני מותח אותו באותה כמות של ירקות מגוררים. אז על קילו גרזן, מגיע קילו ירקות, מגורד או מגורד. אני מעדיף גזר וקישואים, כמובן בצל...

קציצות / קציצות נחמדות וקלות עם תפוחי אדמה
סֶפּטֶמבֶּר 2020

קציצות / קציצות נחמדות וקלות עם תפוחי אדמה

קציצות בשר הופכות רופפות הרבה יותר וטעמן טוב יותר כשאתה משפשף תפוח אדמה ז'קט אחד או שניים ומכניס אותם למסת הבשר. מיס צ'אוס: בטח! עבור "חובבי הבשר" הטיפ הזה כנראה לא כל כך מתאים. אבל אני חושב...

עבור מנות בשריות, שמור מחצית מהבשר
סֶפּטֶמבֶּר 2020

עבור מנות בשריות, שמור מחצית מהבשר

קציצות בשר טעימות אך שומניות למדי. אתה יכול לחסוך מחצית מכמות הבשר אם גרגירי הסויה משרים ומודים. אם אתה מתובל במרץ, אתה כמעט לא מבחין בהבדל. אתה יכול להתחיל עם 150 גרם גרזן פחות בהתחלה ולהחליף כמות...

קציצות בשר הופכות עסיסיות יותר עם גבינת קווארק או שמנת
סֶפּטֶמבֶּר 2020

קציצות בשר הופכות עסיסיות יותר עם גבינת קווארק או שמנת

אני מכינה Fleischküchle (קציצות, קציצות או כל דבר אחר שהם מכנים) בעיקר בקר או טלה. בשר זה נמוך בשומן מאשר סוגים אחרים של בשר טחון, מה שהופך את הקציצה או הקציצה ליבשה למדי. זה כבר לא קורה, מכיוון שאני...

קציצות בשר בהולנדית
סֶפּטֶמבֶּר 2020

קציצות בשר בהולנדית

לפעמים אתה רוצה להפוך את הקציצות / קציצות שונות. אני אעשה את זה אז, כמו במולדת שלי: הכינו קציצות, כרגיל, גולמיות. מעצבים עם היד ואז עטפו עם בייקון או בייקון רזה ואז מטגנים כרגיל. אפשר כמובן גם לעטוף...

מעצבים קציצות מיניאטוריות למרק עוף במהירות
סֶפּטֶמבֶּר 2020

מעצבים קציצות מיניאטוריות למרק עוף במהירות

משפחתי אוהבת מרק עוף עם מיני כדורי עוף. הוטרדת כל כך שלקח לך הרבה זמן לפסל את הכדורים האלה? הרגשתי באותה צורה. עד שראיתי פרשוך מכין ניוקי. הוא הכין גליל מבצק תפוח האדמה ואז חילק את השיפוד לחתיכות...