טיפים-דגים

כל המאמרים

מטגנים את אצבעות הדגים ללא תנור
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

מטגנים את אצבעות הדגים ללא תנור

אצבעות דגים נהדרות בצליית התנור ואז מבטלות את ניקוי הכיריים. אם שמים את הדברים בשומן החם, זה תמיד מזריק לכל הכיוונים. מניחים את נייר האפייה על מגש האפייה ומברישים בשכבה דקה של שמן. הניחו את אצבעות...

מכינים דגים
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

מכינים דגים

יש להכין דגים לפי נוהל ה- 3-S (אלא אם כן מכינים את הדג "כחול", אך לא שיכור ;-))) לנקות: שוטפים את הדגים בקצרה תחת מים קרים, זורמים וטופפים יבשים. חמוץ: מטפטפים דגים במיץ לימון או חומץ ומאפשרים...

דג פילה (סלמון)
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

דג פילה (סלמון)

קן נמטמה, שף הסושי היפני במסעדת הסושי האהובה עליי בוונקובר, הראה לי איך למלא במומחיות סלמון. בשביל זה הוא לקח אותי למטבח והותר לי לצלם אותו. מאוד מעניין ומועיל - תהנו לצפייה! אם אתם מעוניינים...

בישול דגים עם רוטב שמיר - שונה
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

בישול דגים עם רוטב שמיר - שונה

ישנם אנשים שלא אוהבים דגים מבושלים מכיוון שהם נראים להם "יבשים" מדי. בעיקר זה בגלל שהוא בישל יותר מדי זמן. אחרים לא אוהבים אותו כי אתה לא תופס את כל העצמות כשהוא מגיע לצלחת. כדי לעודד את משפחתי...

דוראדה בגריל המגע עוברת מהר והיא טעימה
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

דוראדה בגריל המגע עוברת מהר והיא טעימה

כאן ברצוני לספר לכם מתכון דוראדן פשוט וטעים: מרכיבים לאדם אחד: דוראדה 1 מלח פלפל טימין 1 שיני שום לחוצות (אם רוצים) כ 1 כף שמן, לערבב היטב 1 בצל קטן פרוס פלפלים חתוכים גריל-אפולי (במידת הצורך,...

מאדים דגים בתבנית בנייר אפייה
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

מאדים דגים בתבנית בנייר אפייה

שמעתי את הטיפ הזה בתחנת הרדיו שלנו היום וניסיתי אותו מייד. מעולם לא שמעתי או קראתי את זה בעבר והייתי רוצה לשתף אתכם ב- FM. הניחו את התבנית בנייר קלף, הוסיפו את חמאת העשב וכשהוא נמס, הוסיפו את פילה...

איך משטחים דג מלוח
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

איך משטחים דג מלוח

להלן מספר טיפים כיצד לייצר דג מלוח - וכך, למשל. יכול למלא בקלות. ראשית, הלוח מצופה בחומץ - ואז הוא לא לוקח את הריח הדגי. אני לוקח לוח עץ כי אני יכול לעבוד עליו בצורה הטובה ביותר. הדג החלקלק מחליק על...

הכנת דגים - עקרונות
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

הכנת דגים - עקרונות

לטיגון דגים קטנים מתאימים לכל אורכה, כמו טבעות, מקרל, דגים לבנים או דומים. דגים גדולים יותר חותכים צלעות או משתמשים בפילה דגים. הכנה SSS נקו דגים תחת מים זורמים, אל תכניסו מים. יבש כתם. נקה במיץ...

במחבת פלפלים וקישואים בורגול בקלה
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

במחבת פלפלים וקישואים בורגול בקלה

זמןזמן ההכנה: 20 דקות. זמן בישול או אפייה: 30 דקות. זמן הכנה כולל: 50 דקות. במחבת פלפלים וקישואים בורגול בקלה: מנה קלה וקיצית שאינה מצריכה חווית בישול רבה וטעמיה נהדר. מרכיבים ל -4 אנשים (ניתן...

דגים סדוקים ומטבח נקי
אוֹקְטוֹבֶּר 2021

דגים סדוקים ומטבח נקי

דגים מעוכלים בשקית והמטבח נשאר נקי. ובכן, הטיפ כל כך פשוט ומתקבל על הדעת שאתה באמת תוהה מדוע הוא לא טופל על ידי מישהו הרבה לפני כן. כשקראתי אותו במגזין שלשום, נזכרתי מייד בארוחת הערב, אליה הזמין חבר...