שים גולאש - מעודן ועם זאת פשוט
מכיוון שאני זוכה לביקור מחר ואינני רוצה להעסיק את איש הפיצה, מסמל לי גולאש טוב.
וגולאש הודו.
וככה זה עובד בשבילי:
קלף ופורץ שתי ירכיות הודו ומסיר את מרבית השומן. שמים את העצמות, העור ובשר השאריות בסיר, מוסיפים מים, מוסיפים מעט מלח ומרתיחים (המרק נותן את בסיס הרוטב).
קוביות את הבשר בצורה גסה ומטגנים בשמן זית. ואז צולים מעט רסק עגבניות עם הבשר. הוסף בצל קצוץ דק וקנובי. כשהבצל צהוב זה ירקות. פלפלים מכל הצבעים, עגבניות, חתיכת מלפפון (או קישואים), חתוכים לקוביות. נמחק ביין אדום. ואז מגיע איתו המרק שבישלתי קודם.
ואז מגיע התיבול. מלח, פלפל ומעט צ'ילי. כמה שפריצים של טימין טרי. לאבאג ', אורגנו, מרווה ומעט רוזמרין.
תן לכל העסק להתבשל במשך שעה. אם יש בה יותר מדי נוזלים, אוסיף לזה מעט עמילן.
בנוסף יש נודלס וסלט מחר.
