כף כסף בבקבוק השמפניה - למה?
אתה מכיר את הסיפור שבקבוק שבור של יין מבעבע צריך להישאר רענן יותר אם תכניס כף כסף לראש הבקבוק.
זה נאמר שוב ושוב, אבל איש אינו יודע מדוע. הסיבה היא הבאה:
מכריע עד כמה שנעלם הפחמן הדו-חמצני נעלם הוא טמפרטורת הנוזל. חם יותר מהר. אם תכניסו את השמפניה למקרר, זה צריך להיות קר בהקדם האפשרי. מכיוון שכסף מוליך חום היטב, הכף, אם היא תושיט את הנוזל, יכולה לכוון את הקור מהר יותר מהאוויר אל היין המבעבע. אבל זה לא מביא הרבה, עדיף לא לתת לו להתחמם מדי ...
