ככה אנחנו תמיד מצליחים
אני אוהב לנסות מתכוני אפייה חדשים. עשיתי טעויות רבות, שלא תמיד זיהיתי מיד, מכיוון שלעתים קרובות מתכונים מתכונים לאפייה לא ברורים. לדוגמה, אם מדובר בבלילה, כל החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר. אחד מזהה את הבלילה לתוספת שומן בצורה של חמאה או שמן וכמה ביצים.
כמובן שאם אני רוצה לאפות עוגה, יש לי את החמאה והביצים במקרר. כולם? אז אל תלך.
או שאני צריך לחכות שעה עד שביצים וחמאה יהיו בטמפרטורה זהה, או שאני מכניס את החמאה למיקרוגל עד שהיא רכה ואני מקציף את הביצים ומחמם אותן קלות במכה עם מים.
כך שהחמאה יכולה להתחלב עם הביצים ואין לי מסה שמנת, שלא מביאה את העוגה להצלחה.
