ריבת עגבניות - עשויה עגבניות ירוקות
הכנת עגבניות ירוקות - ריבת עגבניות: זה היה לפני כמה שנים, כשעוד היה לי הקצאה. כל הפירות והירקות שימשו, מבושלים וקפואים. ככל שזה תמיד הרגיז אותי שהעגבניות האחרונות לא האדימו ואז נחתו על הקומפוסט.
ואז גיליתי את המתכון הזה ואהבתי את הטעם. למרמלדה הזו יש טעם דומה לריבת דומדמניות - וזה מאוד פשוט - והנה זה:
ריבה עגבניות ירוקות:
1 ק"ג עגבניות ירוקות
1 ק"ג סוכר מגבה
1 חתיכת בר וניל או קינמון וציפורן
שוטפים את העגבניות, קוצצים אותן היטב (מערבל). מערבבים את הדייסה עם שימור הסוכר והתבלינים, מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך 4 דקות. ואז מלא כוסות.
