השתמש בעלים, גבעולים, עשבי תיבול וקליפת ירקות
עד כה תמיד יש לי את העלים z. ב 'מקולראבי כבר הוסר בעת הקנייה והפינוי בכלי הפסולת המתאים עד שלמדתי לאחרונה בתוכנית טלוויזיה שאתה משתמש בירקות שונים לא רק בעלים וגבעולים, אלא גם בעשב ובקליפה בתכשיר. יכול.
ואז התוודעתי מעט יותר וגיליתי שיש למעשה סוגים רבים של ירקות שבהם זה כך ותוכלו להשתמש בפסולת זו בפועל להכנה ועידון של כלים בריאים וטעימים עם. ניתן להשתמש בהם גם בצורה מבושלת וגם מבושלת, מכיוון שהם לא רק ארומטיים, אלא גם בריאים מאוד ובדרך כלל מכילים אפילו יותר ויטמינים וחומרים מזינים מאשר הירקות בפועל, וחבל כל כך על סל הביולוגיה.
אך חשוב שתשתמשו רק בירקות טריים מהגן שלכם או בירקות אורגניים שלא טופלו בחומרי הדברה או חומרים אחרים.
Gemüsorten:
כרובית
מהכרובית אפשר לא רק להרתיח את הגבעול הקלוף והפרוס, אלא גם לבשל את העלים היטב או להכין ממנו מרק או רוטב. אבל אתה יכול גם לקצוץ את הקטנים והיבשים האלה ואז להשתמש בהמשך כבסיס למרק ירקות טעים.
ברוקולי
באופן דומה עם הברוקולי, הקליפה הקשה יותר נקלפת בקלות מהגבעול וחותכת לפרוסות או רצועות ומבושלת מראש מספר דקות לפני בישול הפרחים. כמו כן להכנת מרק הוא הגבעול. אפילו במצב הגולמי, ניתן להוסיף אותו לגרד גס לסלט טרי.
שומר
ירוק השומר והגבעול טעמם מתוק וארומטי יותר מאשר פקעת השומר עצמה.
גזר
ניתן לשטוף גזר היטב עם הקליפה. מכיוון שהירוק של הגזר מכיל הרבה יותר סידן מהגזר עצמם, ניתן להשתמש בו כדי לטעום תבשילים, מרקים או סלטים. ניתן להשתמש בעיקר בירוק צעיר ועדין עם הגבעולים בגלל הטעם המתון כמרכיב לשייקים ירוקים או לפסטו. קצוץ ומיובש דק זה תבלין משובח.
קוֹלרַבִּי
להכנת מחבת ירקות עם קולרבי וקישואים תוכלו להשתמש בעלים הטריים והגבעולים החתוכים מעט ואסור לקלף את הגידולה. מבושלים במרק, העלים נותנים ארומה טעימה. אפשר גם לאדות אותם ולעשות אותם כמו תרד או למלא אותם בבשר טחון כמו לחמניות כרוב ממולאות. מכיוון שעלי הכרוב מכילים ויטמינים כמעט פי שניים מהקציר, ניתן לחתוך את העלים הצעירים והרעננים היטב עם סלט גולמי או להוסיף לשייקים ירוקים.
כָּרֵשׁ
כשכרישה כדאי להשתמש גם בטיפים הירוקים הכהים עם, עבור. כמו במתכון למרק כרישה עם בשר טחון וגבינת שמנת.
צנון
עלי הצנוניות מאוד חריפים ודי חריפים. בנוסף לשמנים חרדל אנטיבקטריאלי, הם מכילים גם שפע של ויטמינים. זה יכול לשמש היטב למרקי שמנת, כמו גם לסלטים גולמיים וכמרכיב לפסטו. בשל טעמם המלוכלך ניתן להשתמש בהם קצוץ ויבש כתיבול.
צנון
ניתן להשתמש אפילו בצנון שטוף היטב ללא קלף. העלים הטריים והקצוצים שלו מתאימים מאוד כמרכיב חריף לסלטים, מרקים ורטבים וניתן לייבש אותם גם לשימוש בתיבול.
סלק
עלי הסלק מכילים יותר בטא קרוטן וסידן מאשר הגידול בפועל. את העלים הצעירים מאוד ניתן לאכול לא מבושל כסלט או לשמש שייק. מבחינת הטעם הם דומים מאוד למנגולד. מהעלים והגבעולים הישנים אתה יכול להכין רטבים או מרקים. הם גם טעימים מאוד אם הם מאודים בקצרה עם מעט חמאה.
מלפפונים
אם שוטפים היטב מלפפונים ירוקים אינכם חייבים לקלף אותם.
סלרי
ניתן להשתמש היטב בסלרי למרק ירקות או להחלקה.
אספרגוס
מקליפות אספרגוס לבן או ירוק עדיין יכולים לבשל מרק טעים. אבל אתה יכול גם לאסוף את הקערות והקצוות העוריים בשקית מקפיא ולהקפיא, ולאחר מכן לבשל ממנו מרק אספרגוס.
קישואים
ניתן להכין את הקישואים שטופים היטב עם הקליפה.
לא מתאימים לצריכה הם:
עלי ריבס
עלים אלה אינם אכילים, אך בשל חומצה אוקסלית שהם מכילים ניתן להשתמש בהם לייצור ריסוס להדברת מזיקים בגינה (למשל כנימות שחורות) ומחלות פטרייתיות (ריקבון עשבוני וחום). בגלל תכולת האשלגן שלהם, ניתן להשתמש בהם גם כדשן.
עלים עגבניות
מכיוון שצמח צלליות זה מכיל את הסולנין הרעיל, גם עלי העגבניות אינם אכילים.אבל אתה יכול לשלב את העלים המאושרים או החתוכים כדישון באדמת מיטת העגבניות.
ריח עלי העגבנייה מרחיק יתושים. אם אתה משפשף את הידיים או הרגליים שלך אתה בטוח מפני עקיצות יתושים.
