סיר לחץ אדים רב תכליתי
כשסיר לחץ האדים הישן שלי לא פעל כראוי אחרי שנים רבות, קניתי מיד אחד חדש. אני משתמש בו לכל כך הרבה מטרות, לא רק לחתיכות גדולות של בשר או להכנת מרק עוף כל כך רך תוך 25 דקות שהבשר נופל מהעצמות.
כמה יישומים:
אנחנו אוהבים לאכול ארטישוק. הם זקוקים לשעה לפחות עד שתוכלו לפרוט את העלונים היטב.
10 דקות בסיר לחץ הקיטור, שאני פשוט מכנה אדים.
מרקים להרבה אנשים מצליחים תוך דקות, למשל מרק גולאש. שכבו את כל המרכיבים, יחד עם התבלינים, מעט מים או מרק - תוכלו להוסיף את זה אחר כך, וברבע שעה יש לכם מרק גולאש טעים.
אם עליכם לחסוך שומן מסיבות רפואיות, הסיר אידיאלי. במקום להקציף את הבשר והירקות בשמן או בחמאה, המרכיבים מגיעים לכמה דקות בדמפפי, אחר כך אני מוסיפה עוקץ קטן של חמאה.
תפוחי אדמה מבושלים מבושלים תוך 5 דקות בזמן שהשניצל רוטב במחבת.
עדשים צריכות 9 דקות באדים בלבד. אבל אתה צריך למלא את הסיר רק חצי. ולשים לב מספיק לנוזל.
ריבה מיוצרת בשני שלבים. ראשית מרתיחים את הפירות בכמה דקות באדים, ואז מוסיפים את הסוכר כשהסיר פתוח ומערבבים כ 20 דקות עד שהריבה מתייבשת.
כדוגמא לתכשיר כאן הוא מתכון לריבה טעימה של דומדמניות קייפ (Physalis) עם אננס.
כך זה עובד:
- 1 קילו של דומדמניות שכמייה - שקלו ללא הזרקיקים
- מיץ לימון גדול
- 200 גרם אננס טרי, בחתיכות
- 2 כפות מיץ תפוזים
- מרתיחים 3 דקות באדים, מצננים את הסיר תחת מים קרים. פתוח
- מוסיפים 500 גרם סוכר ומערבבים עד להמסה.
מבשלים כ 15 דקות עד שהריבה מתייבשת. ניתן לראות שכשטיפה נתקעת על כף עץ, או טיפה על צלחת קרה מתמצקת מייד.
ואז חם במילוי צנצנות בורג שטופות וחמות. כפית של רום על הריבה מאריכה את חיי המדף - או אולי לא ... זה כל כך טעים שאפשר לאכול אותו עם כף.
אל תפחד מסיר לחץ האדים - הסיפורים שתולים את מרק תפוחי האדמה מתחת לתקרה, או מחריפים אנשים, הוא שההוראות לא נקראו או לא קראו היטב.
לפני הפתיחה, תני קודם לאדים - ואז לא יקרה כלום.
