אספרגוס, ו, חזיר, לחמניות, Grinin
מרכיב
- אספרגוס טרי או מי שלא רוצה לוותר בחורף מהכוס
- חזיר מבושל, חתוך דק מאוד
- תפוחי אדמה
- רוטב הולנדייז (מוכן או תוצרת בית)
- גבינה מוקרמת
מכין
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס
- קלף תפוחי אדמה ובשל (כמה שיותר קטן או רבע אחרי הבישול)
- בישול אספרגוס (אם טרי)
- עוטפים בנפרד את חניתות האספרגוס בחמאה מבושלת. מניחים בכלי תבשיל עם רבעים תפוחי האדמה (מבושלים). מוסיפים רוטב הולנדייז ומפזרים גבינת גרטין.
- גרגטין למשך 25 דקות בתנור שחומם מראש.
וריאציה: עובד גם עם עלי עולש. לשם כך יש לשטוף את העולש, לסרוק את העלים לזמן קצר, ואז לעטוף בחמאה מבושלת ולהכניס לתנור עם תפוחי אדמה והולנדייז וגבינה.
