פרסקית עוף - אם זה צריך ללכת מהר
להלן מתכון שונה במקצת לזריקות עוף? המקור של סבתי משוכלל מאוד וזהו כמעט זהה בטעמו.
ל -4 אנשים:
4 חתיכות חזה עוף או פילה
קרם
מלח / פלפל
500 מ"ל מים קרים
אולי מעט מרק עוף (זמין גם ללא משפר טעם)
חזה העוף מאודה לראשונה בסיר מים.
ואז חותכים חתוכים לחתיכות בגודל ביס ומניחים בצד.
השתמש במרק שהתקבל מהסיר כדי להוסיף רוקס.
רוקס: ממיסים חמאה בסיר - מוסיפים קמח - זה אמור ליצור מסה גמישה.
ואז ראשית לשפוך פנימה משהו קר (מים / חלב) (אחרת הוא יתקפל) ותמיד מערבבים.
מעתה מוסיפים את המרק עד שנוצר רוטב נחמד. אל תשכח לערבב, אחרת הוא ידלק קלות.
עכשיו הבשר חוזר לסיר לרוטב, בתוספת זריקת שמנת טובה.
כעת מתובל במלואו במלח, פלפל ומרק (הקונים).
זהו המתכון הבסיסי וזה עובד מהר מאוד ...
אני זורק עוד כמה קציצות - כמובן ביתיות (יש גם אלטרנטיבה טובה מהמקפיא, הן אפילו מועברות :-)
