עוגת דומדמניות (Träubleskuchen)
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 50 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 20 דקות.
עוגת הדומדמניות הטובה ביותר (Träubleskuchen) שיש.
מרכיב
בצק פריך מלוח
- 200 גרם קמח (רצוי חצי קמח מלא רגיל)
- 100 גרם חמאה
- 5 כפות סוכר
- ביצה אחת
כיסוי
- 600 גרם דומדמניות אדומות
- 3 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 200 גרם אגוזי לוז טחונים
- 3 חלבוני ביצה
הכנה
- לוש מאפה מחסני מצרכים מהמרכיבים המובילים ואז הניח בנייר אלומיניום עטוף בנייר אלומיניום למשך כשעתיים במקרר.
- הסר את הדומדמניות, שוטף ומסנן היטב.
- טורפים את החלמונים עם 50 גרם סוכר עד שהם מתפיחים ומערבבים פנימה את האגוזים.
- טורפים את החלבונים עם יתרת הסוכר עד שלג נוקשה ואז מניחים תחת מסת אגוז החלמון.
- לבסוף, קפלו בזהירות את הדומדמניות.
- מחממים עכשיו את התנור לחום של 190 מעלות צלזיוס.
- ואז מרדדים את הבצק ומניחים בתבנית העוגה (26 ס"מ). הקצה צריך להיות כל כך טוב בגובה 3 ס"מ.
- כעת הפץ את מסת הדומדמניות והחליק אותה.
- העוגה אורכת כ- 40 דקות וכדאי להשאיר אותה שם כעשר דקות כשהתנור לא פעיל.
אתה לא יכול להתמודד טוב יותר עם דומדמניות!
