מנה נקניקית דנית (Medister Pölser)
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
יש לי את המתכון מבית הנקניקים הדני (מדיסטר פלסר) מחמותי, היא הביאה אותו מדנמרק אחרי שגרה שם כמה שנים עם משפחתה. אנחנו עושים את זה שוב שנים וזה אחת המנות הבודדות שבאמת כולם! כאילו וכולם מצפים לזה. הכי טעים לו כשמעבירים לילה.
מרכיבים ל -4 אנשים
- 750 גרם - 1 ק"ג בראטורסט (אני תמיד לוקח נקניקייה עם צלייה תורינגית, אבל כולם יכולים פשוט לקחת את הברטורסט האהוב עליהם)
- 250 גרם פטריות (טריים, פרוסה או משומר)
- 2-3 בצלים חתוכים לטבעות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 200 מ"ל קצפת
- 1 שקית אפונה ירוקה (כמות לפי הטעם, כ -500 גר ')
- 1 פח מחית עגבניות קטנה (אבל גם פח גדול לפי הטעם - או אפילו עם עוד רוטב - אני תמיד לוקח את הפח הגדול)
- מלח ופלפל
עכשיו לקראת ההכנה: זה אולי נשמע מעט מורכב, אבל זה לא כל כך נורא וזה שווה את זה! זה טעים! אני תמיד מרוויח לפחות פעמיים מהסכום, כך שהעבודה כדאית! ואז תחסוך לעצמך את הבישול למחרת או אם תקפיא אותו, בכל יום אחר!
הכנה
- ראשית הרתיחו את הנקניקיות במשך רבע שעה בסיר מים - כל כך הרבה מים שהנקניקיות מכוסות היטב - לבשל או לנפנף. (תמונות: בישלתי פעמיים מהכמות).
- ואז מוציאים את הנקניקיה מהמים וחותכים לחתיכות לא גדולות מדי. (נקניקיות גדולות נחתכות ל -4 חלקים, קטנות יותר ב -3 חלקים).
- חשוב: אל תזרוק את המרק מהנקניקיות עדיין נחוץ.
- משחימים את חתיכות הנקניקיות המטוגנות במחבת, מוציאים מהתבנית ומניחים בצד.
- מטגנים את הבצלים בשומן הברראדוק, ואז מוסיפים את הפטריות ומטגנים למשך זמן קצר.
- ואז פטריות ובצל נפגשים בסיר גדול (אם אתה מכפיל את הכמות או אפילו יותר, אתה צריך סיר גדול מאוד או כמה קטן יותר).
- עכשיו שפל את התבנית עם מעט מרק נקניק - אני לוקח מצקת מלאה - ואז מכניס אותה לסיר עם פטריות ובצל.
- עכשיו מלאו את כל העסק בשפע של מרק נקניק. גם זה טעים. שאוהב הרבה רוטב, לוקח יותר מהמים ויכול גם לקחת את רסק העגבניות המתאים לו. אני תמיד עושה את זה ככה, כי אני אוהבת שיהיה לי הרבה רוטב. לכן השתמש תמיד בכל מי הנקניקיות.
- עכשיו מגיע מחית העגבניות, הכמות נשארת גם לבשל. אנחנו אוהבים את זה די עגבני וזה צריך גם להיות טעים כמו רסק עגבניות, אז אני לוקח בכמות הזו (אכפת) 1 פח גדול של רסק עגבניות.
- לאחר מכן מוסיפים את השמנת והוא מתובל במלח ופלפל.
- לבסוף, הרוטב עדיין סמיך עם קמח מוקפץ.
- כעת הוסיפו את נתחי הברטאורסט ורצועות הפלפל עם האפונה וקירבו הכל שוב בקצרה, כ -5 דקות. הפלפלים עדיין צריכים להיות פריכים. אולי מעבה ומתבלים שוב.
בנוסף יש תפוחי אדמה מבושלים, ממ"ה יאמי ... במיוחד אם מוחצים את תפוחי האדמה ברוטב! אבל גם באגט נהדר.
מכיוון שקיבלתי מצב רוח לאכול כשכתבתי את המנה, הוא גם היה מבושל ישירות, והצלחתי לצלם.
