לזניה צמחונית צמחונית
זמן
זמן הכנה כולל: שעה 15 דקות.
לזניה צמחונית צמחונית זו היא וריאציה פשוטה של בולונז הלזניה הרגיל. טעים באותה מידה, אך הוא בריא יותר.
לזניה צמחית מורכבת משני מרכיבים עיקריים: רוטב ירקות ורוטב גבינה.
מרכיב
- 2 כפות שמן בישול
- ירקות כרצוני, אני אוהב גזר, קישואים, פטריות
- 2 בצל
- 2 שיני שום
- 70 גרם רסק עגבניות מהפח
- יין אדום 1/8 ליטר (יכול להיות טוב)
- 1 מארז עגבניות עוברות 500 מ"ל
- 1 פח קטן של עגבניות קצוצות
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה אצילית
- 1/2 חבורה של בזיליקום (שוטפים בזהירות, טבלו וחותמים גבעול, רק את העלים דרושים)
- 40 גרם חמאה
- 40 גרם קמח
- 625 מ"ל חלב (5/8 ל ')
- 300 גרם גאודה מימי הביניים (125 גרם לרוטב הגבינה, השאר לפיזור בסוף)
- מלח, פלפל ואגוז מוסקט
- אטריות לזניה
הכנה
- מחממים את שמן הבישול במחבת ומטגנים את הבצלים הקצוצים ושתי השום.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים.
- מטגנים את הירקות הקצוצים.
- מוסיפים יין אדום ומבשלים.
- ואז להוסיף את העגבניות שהועברו או הקצוצות.
- מתבלים במלח, פלפל, פלפל מתוק ובזיליקום. זהו גם בזיליקום מיובש.
- עכשיו לבשל את כל העניין, אולי 5-10 דקות.
- בינתיים הכינו רוקס: ממיסים את החמאה בסיר קטן ומטגנים עם הקמח.
- נטפל בחלב ומביא לרתיחה.
- מערבבים פנימה את הגבינה.
- מביאים לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- עכשיו הלזניה מחוברת יחד: משמנים תבנית וממלאים לסירוגין פסטה לזניה, רוטב ירקות ורוטב גבינה. בסוף מגיע עליו רוטב גבינה ואז מפזרים עליו גאודה בגיל העמידה המגוררת.
- עוד כמה עלי בזיליקום עליו.
- אופים בתנור בחום התחתון של 200 - 225 מעלות למשך 40 דקות.
צמחוני וטעים - היה היום בקנטינה "TheFruitAnFlower Basket" המכונה המטבח שלי!
