מתכון טירמיסו ללא ביצים
להלן מתכון טירמיסו שעובד ללא ביצים גולמיות ועדיין טעים מאוד.
מרכיב
- כוס אספרסו או קפה שחור חזק
- חבילה אחת של ביסקוויטים ספוגיים
- 500 גרם מסקרפונה
- 120 גרם שלב גבינת שמנת כפולה
- 1 שק סוכר וניל
- 125 מ"ל קצפת (מקציפים נוקשה)
- 100 גרם סוכר
- אמרטו (2-3 כפות, לפי הצורך)
הכנה
שמים את המסקרפונה וגבינת השמנת הכפולה המסורתית בקערת ערבוב ומערבבים עם מערבל הידיים. כעת מוסיפים את 100 גרם הסוכר, סוכר הוניל והאמרטו ומערבבים עם מערבל הידיים לקרם. מקפלים פנימה את הקצפת הנוקשה.
הניחו את התחתית של תבשיל תבשיל עם עוגיות כף. השתמשו במברשת מטבח, מרחו מעט מהאספרסו על הביסקוויטים (אם אתם לא אוהבים את הביסקוויטים יותר מדי) או טפטפו מעליה עם כף.
ואז מחלקים מחצית מקרם המסקרפונה. כעת שכבו את שאריות הכפיות הנותרות וטפטפו או צחצחו באספרסו. מורחים מעליו את שכבת הקרם השנייה ומשתמשים בסרט שקוף
לכסות.
מקררים כמה שעות (רצוי לאורך הלילה).
מיד לפני ההגשה אני מנפה מעליו אבקת קקאו.
כמובן שאם ילדים רוצים לאכול, הם לא משתמשים באספרסו או קפה. כחלופה, אני מוצא קפה גרגר לא רע. (אז "קארו" למשל).
השמיט את ליקר האמרטו לחלוטין או השתמש בטעם שקדים ממדף האפייה.
