קישואים קראנצ'י רוסטי עם גבינה מגורדת
זמן
זמן ההכנה: 10 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
כבר קבעתי לפני זמן מה מתכון דומה, אבל עם זה שיניתי קצת את המרכיבים. קישואים אלה נראים עוד יותר טעימים, כנראה בגלל הגבינה הקשה או שיבולת השועל. הם פריכים מאוד וטעמם קר גם למחרת.
רכיבים (לשלוש מנות)
- 3-4 קישואים קטנים (בערך 250 גר ')
- 1 בצל
- 2 ביצים
- 60 גרם גבינה קשה מגורדת (מנצ'גו, פרמזן או פקורינו)
- 80 גרם שיבולת שועל חריפה
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (טרייה או קפואה)
- פלפל, מלח, קימל, אבקת צ'ילי
- שמן לפתית לטיגון
הכנה
- הקישואים נשטפים ומגוררים גס. דרך מטלית או מסננת ואז הנוזל שנוצר מתבטא.
- הבצל קלוף וקובץ דק.
- לאחר מכן מערבבים את קוביות הקישואים והבצל עם הביצים, הגבינה הקשה המגורדת, שיבולת השועל והפטרוזיליה ומתבלים במרץ בפלפל, מלח, כמון ואבקת צ'ילי.
- במחבת מצופה מחממים מעט שמן. ואז להוסיף כף גדושה אחת של מסת הקישואים לתבנית, לטגן אותם מעט שטוחים ומטגנים את הרוסטי מכל צד במשך 2-3 דקות עד שהם פריכים ושחומים.
ואז מוגש סלט טרי ו / או קווארק צמחים, גבינת שמנת או סתם מעט קרם פרש.
