קארי כרוב צמחוני
ועוד מתכון כרוב :-) אני תמיד מנסה לקנות ולבשל אזורית ואזורית, כך שבחורף אני נוהג לרוב להשתמש בכרוב. הכרוב הלבן קל ומהיר לעיבוד, לרוב זול ועמיד מאוד גם ללא קירור. אגב, הוא דל בקלוריות, עשיר בסיבים וויטמינים. בגלל זה הוא בסופו של דבר בסיר לעתים קרובות למדי.
עבור 2 אנשים שאתה צריך:
- ראש 1 כרוב לבן חתוך לרצועות עדינות
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות דק או לחוצות דרך העיתונות
- חפיסת בוטנים 1 טחונה גסה
- 1 רול ג'ינג'ר 10 ס"מ (או יותר) קלוף וקוביות דקיק
- 4 גזר, בפרוסות דקיקות
- Nuoc Mam (רוטב דגים חריף אסייתי) או רוטב סויה טוב
- 1 מקץ מיץ לימון
- 1 כף כמון
- 1 כפית כוסברה
- 1 כף שמן בוטנים
- 1 כף שמן שומשום
- כפית מלח ים
- אבקת צ'ילי או פלפל
- במידת הצורך, להדביק קארי צהוב או ירוק
הכנה
מנקים את הכרוב וחותכים לרצועות ברוחב של כ -1 ס"מ. מטגנים את הרצועות בקדרה עם השמן ו -1 כפית מלח במרץ ולמשך זמן רב. חשוב שהכרוב יתמוטט, מריח וישחום, אז קבלו כתמים מטוגנים.
ואז להוסיף בצק, קובי, זנגביל וגזר. הניחו לו לנוח 10 דקות כשהמכסה סגור, אם יש צורך להוסיף מעט מים כדי שלא יתקע.
ואז להוסיף את התבלינים וקצת רוטב דגים או סויה. מתבלים בקציצה קטנה של מיץ לימון ופלפל. מי שאוהב טעם עז מאוד, יכול לתבל עם רסק קארי.
הקארי מתאים כמובן לאורז, אך בדרך כלל אנו אוכלים אותו "טהור". השומן והחלבון של האגוזים מרווים את כל העניין בצורה אדירה.
אפשר "להאריך" את הקארי בתוספת זרעי שומשום, תבלינים אחרים, שעועית ירוקה, פלפלים, פירות וכמובן בשר לפי הטעם. אני הכי אוהבת את המנה כשג'ינג'ר, מתיקות בוטנים וכמון שולטים.
אני מאחל לך תיאבון טוב!
