עוגת קרמל אגוזים, מעודנת מאוד
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 45 דקות.
תקופת מנוחה: 8 שעות
זמן הכנה כולל: 9 שעות
העוגה הזו היא להיט על שולחן הקפה! טעימות מובטחת ואינה קשה לביצוע. ובכן, חופשת חג המולד נגמרה, אבל יום ההולדת הבא מגיע!
מרכיב
מילוי
- 75 גרם סוכר
- 500 מ"ל שמנת
בצק
- 100 גרם מרגרינה או חמאה
- 100 גרם סוכר
- 1 כוס סוכר וניל
- 4 חלמונים
- 50 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפייה ברמה
- 125 גר 'אדמה ו 75 גר' אגוזי לוז קצוצים
- 4 חלבוני ביצה עם 1 כף סוכר (מכות נוקשות)
הכנה
- לקרמל סוכר בסיר למלית. זהירות - אל תחום יתר על המידה, סוכר נשרף בקלות! כשהסוכר חום זהוב וזגוגי, מוסיפים את השמנת ומחממים באטיות עד שהכל התמוסס. מצננים קרם קרמל ומכניסים למקרר למשך הלילה.
- לקבלת הבצק, ריככו את המרגרינה או החמאה, תוך ערבוב איטי עם סוכר וסוכר וניל.
- מערבבים בהדרגה את 4 החלמונים.
- מערבבים קמח עם כפית אבקת אפייה ומערבבים פנימה עם כפות.
- מערבבים את האדמה ואגוזי לוז קצוצים.
- מקציפים 4 חלבונים עם 1 כף סוכר ומקפלים מתחת לבצק.
- שים את הבצק בתבנית עם צורה קפיצית (מונחת עם נייר אפייה).
- אופים בחום של 180 מעלות תחת חום יתר או 160 מעלות אוויר חם, כ 45 דקות.
לאחר האפייה שחררו את האדמה מהתבנית, הניחו להתקרר וחתכו פעם אופקית. מקציפים את קרם הקרמל בשתי חבילות קצפת. מברישים את התחתית התחתונה עם שני שליש מהקרם, מניחים את האדמה העליונה למעלה. צובעים את שאר הקרם בחלקו העליון.
ניתן לקשט את העוגה בטוף שמנת, שוקולד, שוקולד קליפות וגרעיני אגוזי לוז.
