Multaschen תעשו את עצמכם - לפי המתכון של אמי
זמן
זמן ההכנה: 20 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 40 דקות.
חג הפסחא נגמר ושוב הייתה לי ההזדמנות לאכול את הפלמני הסופר טעים של אמי. נאלצתי לבקש ממנה ישירות את מתכון המולטששן שלה הפעם. הנה זה בא:
קנו בצק תות או פסטה מוכנים בסופרמרקט. לחבילה אחת 500 גרם. עושה כמעט 30 מולטשן. מספיק ל -4 - 6 אנשים. 2 חבילות מספיקות למאולשטשסן טעים פי 3 עם המשפחה (הגדולה).
להלן הכמויות עבור בצק פסטה 1 ק"ג צוין, כך בערך 60 מולטשן.
מרכיב
- 1 ק"ג בשר טחון
- 1 ק"ג בשר = מסת גלם לגבינת בשר או ברטורסט
- 1 מארז תרד קפוא קצוץ דק (450 גר '). להפשיר
- חבורה של בצל אביב. לחלופין 1-2 בצל וחבורת עירית. חתוך דק
- כ 10 - 12 פרוסות לחם טוסט רגיל, ולחילופין 2-3 לחמניות, משרים במים וסוחטים החוצה
- 4 ביצים
- מלח, פלפל
הכנה
- מערבבים את החומרים כולם יחד, רצוי ביד.
- מורחים את בצק הפסטה על שולחן העבודה. מחלקים את הבשר הטחון למחצית השטח. הפוך את החצי השני.
- השתמש בסכין כדי לחתוך את המשטח לחתיכות גדולות כמו כופתת. שים את החתיכות במרק רותח. הטוב ביותר הוא מרק ירקות ביתי מעצי ליבנה, אך זהו גם אבקת מבשלת רגילה.
- בצק הפסטה עולה במהלך הבישול ומקיף בצורה מושלמת את בשר הטחון. לאחר כחמש דקות, הוציאו את שקיות האגרה המוגמרות מהמרק בעזרת כף מחוררת ונקזו על רשת או סורג.
בוצע!
אכלו במרק. או עם סלט תפוחי אדמה. או מאוחר יותר קלויים במחבת עם ביצה. ניתן להקפיא היטב רביולי שאריות.
