כופתאות קמח - תכליתי, טעים וזול
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 45 דקות.
היום אני רוצה להכיר לכם מתכון שהוא טעים מאוד, פשוט מאוד, מאוד תכליתי וגם זול מאוד:
כופתאות קמח - תכליתי, טעים וזול! (לבד על כל התכונות הללו זה היה זוכה באוסקר.)
כשנתנו לי לאכול ארוחת צהריים עם סבתי והיא שאלה אותי איזו מנה אני רוצה, מעולם לא הייתי צריך לחשוב פעמיים. מכיוון שתמיד צפיתי בתכשיר ולמדתי להכין אותו, זה אחד מ"כמויות החוטם החופשיות "שלי - מתכונים, אני מקווה שתוכלו להתחיל עם התיאור בכל מקרה.
מרכיב
(ל -4 אנשים בערך)
- 1-2 ביצים, בערך 3/4 ליטר חלב, קמח ... כי אני חושב שהכמות קשה, אבל עדיין אתה אמור להיות מסוגל לעשות זאת בגלל ההסבר לעקביות.
- אגוז מוסקט מגורר טרי, במידת הצורך גם מפח, מלח, אולי קצת סודה לשתייה.
הכנה
- את הביצים מוקצפות בחלב, כפית כפית מלח וקצת אגוז מוסקט מגורר בקערה גדולה. אני פשוט לוקח שוט, לא מכשיר חשמלי.
- לאחר מכן מוסיפים קמח תוך כדי בחישה מתמדת עד שהבצק נופל מהקצפת רק לאט מאוד. אם אתה מעדיף את הכופתאות קצת יותר פלפלות, קח מעט אבקת אפיה לקמח. אני עצמי מוסיפה בערך 1/4 - קצת פחות מ- 1/2 TL.
- ואז הבצק עשוי לנוח מעט, אך הוא לא צריך להיות ארוך. מיד לאחר הכנת הבצק הנחתי את המים וכשהם רתיחים הבצק מוכן להמשך עיבוד.
- לשם כך אני לוקח סיר גדול מספיק ומוסיף מלח למים, כאילו מבשל עם פסטה. (לבצק יש משהו דומה לזה.)
- כשהמים רותחים אני לוקח כף שתעזור לי, שטבלתי פעם במים הרותחים, כך שהבצק אז יתמוסס טוב יותר מהכף. ואז אני לוקח את החלק הראשון של הבצק עם הכף (בערך 2/3 מהכף מלאה) ומחזיק את הכף במים הרותחים עד שהבצק מתמוסס מעצמו. אז אני ממשיכה עד שהבצק נגמר או עד שהסיר מלא. (במקרה זה אביא אישום שני נוסף.)
- רק עכשיו אני מווסת את החום למטה כך שהוא יתערבב רק במעט. כשהכופתאות עלו מהמים, נתתי להם לטפטף במים במשך 5 דקות נוספות. בסיום, אני מוציא אותם מהמים בעזרת כף מחוררת, אותה אני מסננת בקצרה.
כעת אנו מגיעים לרבגוניות
- בבית קיבלנו את הכופתאות האלו עם חמאה חומה מפליאה או עם בייקון שומן נפלא בתוספת הגומחה שמעליה. (ניתן לעשות זאת בחמש הדקות האחרונות של השרטוט, כך שהכל ייגמר במקביל.)
- בנוסף, סבתא שלי העבירה שזיפים משומרים או קומפוט תפוחים, כמובן, הכל תוצרת בית, אבל במידת הצורך, כמובן, גם קנתה.
- אני יודע מחבר שבבית היו שם כופתאות הקמח עם פירורי לחם שנאפו בחמאה, חבר אחר הכיר אותם יחד עם קרם פרושה.
- בעלי אוהב, למשל בלי פירות, הוא זוכה לתבנית מחבת ירקות צבעונית וסבתא השנייה שלי השתמשה בכופתאות הקמח רק כליווי לגולאש.
- ואם נותרו כופתאות, אבי והיום הבן שלי היה מאושר במיוחד, שכן הם יכלו לצלות את הכופתאות הקצוצות במחבת שוב בערב, מה שאומר חגיגה שנייה עבורם (ה).
- אתה מבין, הדמיון אינו יודע גבולות. פשוט נסה את זה ותודיע לי איך אהבת את זה!
