הקפיאו והפשירו רטבים
טיפ כיצד להקפיא רטבים במנות קטנות ולהפשיר ולחמם את הקפואים בהמשך, במהירות ובעדינות ושוב.
אני גרה ואוכלת במשק בית של אדם אחד, זה אומר, מדי פעם משהו מוכן או משהו מהשקית ... אבל בעצם אני אוהבת לבשל ... וכשמדובר בי אז שוב, אני מבשל מנות שוות לפחות מהרטבים. זה יתרון הבא עבורי: סוף סוף יש לי משהו הגיוני בבטן ויכול לאכול יומיים או יותר במקרה הטוב.
יתר על כן, אני גם רוצה להקפיא את הרטבים שלי, אני ממשיך כדלקמן: אני לוקח שקית ניילון לשימוש במטבח, ממלא אותה (למשל בולונז, פרוס, כרוב שכבתי, גולאש, פפריקה ...) ועושה קשר. ואז אני לוקח תיק שני, מבצע את המילוי שכבר סגר וסוגר אותו שוב עם קשר - זהיר מאוד יכול לקחת גם 3 שקיות.
אם אני הולכת באופן ספונטני לאכול משהו שקפאתי לפני כן, אני לוקח סיר מים גדול, מכניס לשקית עם הרוטב ומניח למים לאט להתבשל ... אז הרוטב מתחמם בעדינות ו לאחר מכן אני משתמש במים בכדי לבשל את מנת הפסטה או האורז שלי ... מכיוון שזה ממילא מתבשל, אני חוסך אנרגיה ומים.
כאשר הרוטב מוכן, בסופו של דבר הוא יגיע בקערה / צלחת או בסיר קטן יותר כדי לשמור על החום.
יתרון נוסף הוא: מכיוון שאני מקפיא רוטב, שכבר גמור לגמרי, אני לא צריך לתבל או לגשש נהדר ... אלא אם כן אני רוצה.
