גלטות ברטונס - הקרפים הלבבים האמיתיים
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
גרתי בבריטני זמן מה והכרתי את האוכל הנפלא הזה. גלטות הן התשובה הלבבית לקרפים, ומגיעות מאזור צרפת זה.
מרכיב
- 250 גרם קמח כוסמת
- מלח
- 2 ביצים
- 50 קל של מים קרים
- 40 גרם חמאה מומסת
הכנה
- מערבבים היטב את הקמח, המלח, הביצים והמים עם החמאה המומסת. ואז משאירים את הבצק מכוסה למשך שעתיים. Done.
- ואז רזה למדי? קרפים? האפייה נעשית בצורה הטובה ביותר במחבת קרפ.
- הקלאסי? ברטון גאלט? ממולא בחמאה מומלחת, ביצה מטוגנת, חזיר מבושל וגבינה מגורדת (Gruyère, Emmentaler ...).
- תמיד קנינו את הגלטות במאפייה ואז מילאנו את הערב רק מהר, זה היה נוח יותר, אז הייתי מכין את הגאלטות, אם תרצו לערב נעים, אפילו אחר הצהריים.
- ואז מניחים גאלט בתבנית, מפזרים מחצית הגבינה וכשהיא מתחילה להיגמר ממלאים את השאר. שוב קצת גבינה ומקפלים. ואז פנה שוב, כך? העליונה? גם הגבינה נמסה. בוצע!
- יש מסעדות שלמות בבריטניה בהן אתה מוכר בעיקר גליות ויש אינספור גרסאות מילוי. אבל הם תמיד ממולאים בלבב - מילויים מתוקים מגיעים רק בקרפים!
- הדמיון אינו יודע גבולות, הרוצה לקבל זאת באופן אותנטי, אך צריך להימנע מפעמונים ושריקות חדשות.
- באופן אישי, אני אוהב את זה עם בצל, חזיר מבושל, פטריות, ביצה, עגבניות וגבינה ... לצקר!
- זה נהדר לאכול גם ארוחת בוקר של איכר או קרם פרש עם בייקון ובצל, וכן הלאה.
