גריל המבורגר בחום עליון במקום לטגן
אני אוהב לאכול המבורגרים כל חיי, אבל מרגיז אותי בכל פעם שאני צריך לחסל את ההתזה לאחר צליית הקציצות. לכן ניסיתי לאחרונה את הדברים הבאים:
קציצות שהוכנו כרגיל (בקר טחון מעורבב במלח ופלפל ונלחץ בפטיפורם).
ואז הגריל העליון של התנור שלי מחומם. מגש פיצה שצולם, שם במרכזו פיצה מעט גדולה יותר והניח עליה את הקציצות. (מטריות פיצה עשויות אלומיניום, זמינות בקטרים שונים בטווח האירו החד ספרתי בחנויות ביתיות, כמו גם מנות פיצה)
הרכיבו הכל על מגש האפייה של התנור שלי ואז הניחו אותו על המעקה העליון של התנור שלי (קרוב מאוד לסוריות הגריל הכמעט אדומות).
גרד את הקציצות למשך 3 דקות, ואז הפך וצלה עוד שלוש דקות.
לבסוף, ההמבורגרים סיימו כרגיל.
אחרי הארוחה (הדבר החשוב ביותר תמיד קודם) יש לשטוף את מסך הפיצה ואת מגש הפיצה (ולא את המחבת, הכיריים, ואת האריחים מסביב)
כמה יתרונות של שיטה זו על פני השיטה עם המחבת:
הניקוי קל יותר, במקרה של ספק Pizzascreen ו- -Blech פשוט במדיח הכלים.
לא צריך יותר שומן מלבד זה שכבר נמצא בקציצה.
מוטות הגריל פועלים (לפחות בתנור שלי) עם פחות אנרגיה מהכיריים, ובכך חוסכים חשמל.
כל נוזל דולף מהקציצות יורד ומטפטף על צלחת הפיצה. הקציצות לא שוחות בתערובת של שומן.
ההצגה משפיעה על חברים ומכרים ממול, שטרם ראו את שיטת הבישול הזו אין לזלזל בה;)
באופן אישי, והחברים שלי, ההמבורגרים שלי עכשיו טעימים מתמיד.
כמובן שאתה (אם תרצה לחקות את זה) היית צריך להתנסות מעט בזמני הבישול, למשל. כמה עבה הקציצות, כמה גס אתה רוצה אותם והאם אתה רוצה אותם פחות או יותר.
