תבשיל אטריות לבבי עם בשר חזיר
זמן
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
מרכיבים לקדירת האטריות
- 250 גרם אטריות ספירלה
- 2 כפות שמן
- קורט מלח
- 200 גרם גבינה שנתרמה (למשל Edam)
- 200 גרם חזיר מבושל
- 2 כפיות מרגרינה כדי לשמן את תבנית האפייה
- 200 גרם שמנת
- 4 ביצים
- 2 כפות קמח
- 2 כפות עירית קצוצה
- פלפל גרוס טרי
- 1 קורט אגוז מוסקט
- 2 כפות פירורי לחם
- 30 גרם מרגרינה
הכנה
- מבשלים את האטריות בהרבה מים עם שמן ומלח עד ליציבות, ואז מרווים במים קרים.
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.
- חותכים את הקערה לרצועות קצרות ומקפלים מתחת לאטריות.
- משמנים את תבנית האפייה, יוצקים פנימה את תערובת הפסטה-חזיר.
- להקציף את השמנת עם ביצים וקמח, מערבבים את עירית, 125 גרם של הגבינה הטחונה דק ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- שופכים את המסה על האטריות.
- מפזרים את שארית הגבינה על התערובת ומוסיפים את פירורי הלחם.
- שים את המרגרינה מלמעלה כמו מעט פתית ואופים בתנור על מתלה בינוני כ 20-30 דקות.
סלט איכר קטן מתאים באופן מושלם.
