פיצה ביתית
הפיצה הביתית שלי אינה איטלקית מקורית, אבל היא אהובה על משפחתי.
מרכיבים הנחוצים
- חבילה אחת של אפייה לערבב "בצק פיצה" מאת ד"ר מד. אוטקר (באריזה יש שני תיקים, שניהם משתמשים!)
- חבילה אחת סרוולטורסט או סלמי אחר
- 1 כוס פלפלים חתוכים בינונית
- 1 פחית פטריות
- 400 גרם אמנטלר מגורד
מצרכים לרוטב
- 1 פקעת שום
- 1 בצל
- 1 פחית עגבניות פיצה
- 1 כפית סמבל אולק
- 1 כף מרורם שפשף
- מלח עגבניות
- עשבי תיבול טריים או מיובשים בשפע
- פלפל ומלח לפי הטעם
(אם תרצו להציל את התבלין, תוכלו לקחת גם שקית עגבניות בולונז עגבניות)
הכנה
שני התיקים מאת ד"ר מד. אוטר לבצק חלק ומרדדים על תבנית אפייה משומנת. הקצה דוחף בשקט, מכיוון שהפיצה, כן, תפוסה בשפע.
ואז מכינים את הרוטב:
קלף שום וסחט לסיר עם מעט שמן זית חם, קלף וקוצץ את הבצל, והופך הכל למעט כוסגי
תן לזה להתבשל ועכשיו כבר הכיריים על 200 ° חימום מוקדם.
מכניסים את העגבניות לסיר ומרסקים קלות בעזרת מזלג ואז מוסיפים את התבלינים.
מביאים הכל לרתיחה ומתבלים לפי הצורך. יכול להיות שהוא בשקט יהיה חד, שמגיע עם אוכל אז ממש טוב.
כעת מורחים את הרוטב על הבצק ומחלקים את החלק הראשון של הגבינה. ואז מניחים עליו את סרוולטורסט באופן אחיד ושוב אחד
שכבה גבינה מעל זה.
עכשיו חתיכות הפלפל נגמרות וגבינה שוב. לבסוף מורחים את הפטריות לאורך הקצה ומפזרים את שאר הגבינה.
אופים בתנור ואופים כ-30-40 דקות.
אני אופה את הפיצה שנשארה למחרת. פשוט תן לו להתחמם עם התנור. או, במנות
לחתוך ולהקפיא.
