Karthäuserknödel - ארוחת צום
מכיוון שעדיין קיימת השעיה, מגיע היום שוב מנה צום קבועה של בוואריה על השולחן, Karthäuserknödel.
לשני אנשים שאנחנו צריכים:
מרכיב
- 5 לחמניות מעופשות, בערך 1/4 ליטר חלב פושר
- 3 ביצים טריות
- 4 תפוחי אדמה מבושלים וגורוסים גס (רצוי יום לפני) פטרוזיליה, עירית ומורג '(חשוב במיוחד!)
- גבינה מגורדת של 1/2 פאונד (גבינת הרים חריפה במיוחד!)
- פלפל ומלח וקמצוץ אגוז מוסקט.
הכנה
מפוררים את הלחמניות בצורה גסה ושופכים עליהן את החלב. תן לזה להאכיל. ואז מערבבים פנימה את הביצים, תפוחי האדמה והגבינה. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול ומתבלים לפי הטעם.
בצק הלחם צריך להיות כזה שתוכל להרשים שקע בעזרת האצבע.
לאחר מכן הכינו כיסונים בגודל בינוני ולחצו עליהם מעט שטוחים. לחץ על שקע קטן בחלקו העליון!
אופים את הכופתאות בחמאה מבהירה חמה. כשמגישים בשקע, הוסף מעט חמאה מבהירה (זה המקור) או כפית שמנת חמוצה.
זה תמיד מתאים לסלט פריך וחצי בירה חזקה!
נ.ב: לאחר הכלל שנוזלים לא שוברים את הצום, נחלף פעם אחת הסלווטור שטרקביר. על מנת לקבל אישור מהאפיפיור לקרוא לזה בירה בצום, נשלחה באותה תקופה חבית לרומא. הדרך הייתה ארוכה ומייגעת. כשהבירה הגיעה, היא הייתה חמוצה. האפיפיור טעם את זה ואז אמר, "אם אתה שותה משהו כזה אתה באמת חוזר בתשובה." זו הייתה תחילתה של מה שנקרא "בירות אטור ... צום!"
