גולש פטריות
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 15 דקות.
זמן הכנה כולל: 30 דקות.
משמעותו של גולאש היא בשר. באוסטריה יש גם "גולאש פטריות"? - פטריות = פטריות. מנה זו מוגשת עם כיסוני לחם והיא פופולרית מאוד. מנה זו אינה רק זולה אלא מתאימה גם לאנשים שלא נהנים לאכול בשר.
לגולאש פטריות אפשר להשתמש בכל מיני פטריות. פטריות, חניכיים = חניכיות, קציצות עשב ... או תערובת שלהן. את הגולאש הפטרי שלי אני מכינה היום עם פטריות לבנות וחומות ופטריות עשב.
מרכיב
- 1 ק"ג פטריות
- 1 בצל גדול
- 1 בוהן גדולה
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף קמח
- 1 כוס שמנת חמוצה (250 גרם)
- 200 מ"ל מים
- מיץ של 1/2 לימון
- מלח
אבקת צ'ילי או פלפל צ'ילי קצוץ לפי הטעם (אם ילדים לא אוכלים). אם אסור לילדים לאכול פפריקה, אפשר להשמיט גם את זה פטרוזיליה קצוצה - אז האוכל נקרא "רוטב פטריות".
הכנה
- חותכים את הפטריות בפרוסות בערך 3 מ"מ (אגב, אני מנקה את הפטריות במברשת רכה.) לא לשטוף!
- חותכים בצל לקוביות קטנות וטוסט בשמן חום או חמאה בהירים.
- לחץ על שום הבוהן.
- מוסיפים את הפטריות לבצל הצלוי, מערבבים פנימה את הפפריקה והשום ומבשלים עד שהנוזל המדליף מתאדה / מבושל.
- מפזרים עליו את הקמח ומערבבים היטב כך שלא ייווצר שום נתחים אחר כך.
- בינתיים מערבבים את השמנת החמוצה עם המים, יוצקים על הכלי, מלח ומבשלים עד שהמיץ מסמיך.
- מתבלים במעט מיץ לימון.
- אם משתמשים בצ'ילי, הוסף את שלב הבישול הראשון.
- אם אתם אוהבים יותר רוטב - קחו עוד קצת מים וקמח.
- כעת ניתן להגיש את המנה עם כופתת לחם.
תיהנו מארוחה!
