תבשיל אורז - גרסה מתוקה
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 60 דקות.
תקופת מנוחה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעתיים
מבית אורז מתוק ניתן ליהנות לא רק מחמם - כמנה עיקרית - אלא גם קר, כקינוח. באותה תקופה אמא שלי הייתה יכולה להכין לנו ירקות בצורת מרק ירקות טעימים, אם זה היה נותן אז רייסלאוף.
מרכיב
- 500 מ"ל חלב
- 160 גרגר אורז עגול !!
- 4 כפות סוכר
- 3 ביצים
- 1 כף קליפת לימון מגוררת
- מעט מלח
- חמאה ופירורי לחם לתבשיל הקדרה
- קומץ צימוקים, אם תרצו
הכנה
- מביאים את החלב הקר לרתיחה, מוסיפים אורז ומלח ומבשלים תוך ערבוב תכוף עם הגדרת סיר נמוך (כ -30 דקות).
- למרבה הצער, לא ניתן להימנע מכך שציפוי נוצר בתחתית הסיר. אל תגרדו אותו תוך כדי ערבוב, אחרת יהיו לכם כמה נתחים באוכל. ההתבשלות האיטית בטמפרטורה נמוכה חשובה גם היא, אחרת הציפוי הופך לחום כהה והמזון נעשה מריר.
- כשהאורז ספג את החלב ועצתי, שופכים מייד את דייסת האורז לקערה ומניחים להתקרר מעט.
- ככל שהאורז מתקרר, יש לכם זמן להפריד בין הביצים ולהקצף לבנים. יש לכם זמן גם לשמן את תבשיל הקדרה ולפזר אותה עם פירורי הלחם.
- לאחר מכן מערבבים את החלמונים, הסוכר ומחית הלימון לתוך מסת האורז המצוננת ולבסוף מרימים את חלבוני הביצה (והצימוקים).
- המיסה הזו ממלאת כעת בכלי הקדרה ואופה בחום של 185 מעלות למשך כ 60 דקות.
- יש לאפשר את קדירת האורז המוכנה לנוח זמן מה - כך שהוא נחתך ויש לאכול אותו גם פושר.
רמז
אתה יכול גם לשפר את תבשיל האורז בתפוחים חתוכים בעלים ?: מחצית מסת האורז ממולאת לתבנית, ואז התפוחים המפוזרים קינמון מחולקים והחצי השני של האורז לשים. אופים כאמור.
לקדחת אורז תוכלו להגיש כל סוג של קומפוט.
