פשטידת תרד
אתמול העוגה הזו הייתה כל כך מוצלחת שאני אוהבת לפרסם אותה כאן כמתכון.
מרכיבים לבצק הקציצה של לחם הקורט:
- 200 גרם קמח
- כפית אבקת אפייה
- 100 גרם חמאה קרה (חתוכה לפתיתים קטנים)
- 100 גרם גבינת קוטג '
- מעט מלח
הכנה:
- ערבבו היטב קמח ואבקת אפייה, הוסיפו חמאה במעט פתיתים מעליה, הוסיפו קציצות ומיובשים היטב.
- ראשית מערבבים הכל היטב עם סכין, ואז במהירות לכופתת בצק ו -30 דקות במקרר (כמובן מכוסה היטב) למנוחה.
מרכיבים למלית:
- 700 - 800 גרם תרד עלים (מהמקפיא)
- 1 בצל גדול
- שום
- שמן זית
- מלח, פלפל, מוסקט
- 200 גרם שמנת חמוצה
- 1 כף קמח
- 2-3 ביצים
- בערך 100 גרם אמנטלר מגורד
הכנה:
- הפשיר תרד כמה שעות קודם.
- מטגנים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את התרד, מכסים אותו ומאדים.
- מוסיפים שום קצוץ דק לפי הטעם ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- תלוי כמה זמן הופשך תרד TK לפני כן, תהליך האידוי לוקח 15 - 30 דקות.
- בינתיים, התנור מתחמם לחום של 220 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון), מעיין מעוצב משומן ומאובק בקמח והבצק התגלגל.
- שופכים בצק לתבנית ומשוך קצה של כ 3 ס"מ. בקצוות אני לוחץ עכשיו על רצועות נייר אלומיניום, כך שהבצק טוב יותר בצורה.
- החלק התחתון של הבצק מנוקב במזלג כך שהוא לא יתלקח תוך כדי אפייה, ואז מכניסים את תבנית האפייה לתנור למשך 15 דקות.
- מוציאים את מסת התרד מהמחבת ומניחים להתקרר. במהלך הזמן מערבבים את הקמח עם השמנת החמוצה, מוסיפים אליו את הביצים, הגבינה והתבלינים ואז מערבבים יחד עם תערובת התרד המצוננת.
- הכל ואז נכנס, או על הבצק האפוי מראש ואז אופים עוד 35 דקות בתנור. אני תמיד עושה את זה במסלול השני מלמטה, אז לא באמצע, בגובה החריץ אני לא צריך שום נייר כסף כדי לכסות.
- אם המשטח מתרוקן מעט, העוגה מוכנה.
ועכשיו יש תיאבון טוב!
