מלון הסוכר - פרי עשיר בוויטמין ובריא
מלון הסוכר שייך למשפחת cucurbitaceae. פרי הפרי, המשמש כפירות, מגיע מאזורים טרופיים וסובטרופיים.
מלונים סוכר קשורים יותר למלפפונים מאשר אבטיחים, שהם גם בני משפחת המלפפון. מלון הסוכר קשור יותר לאבטיח.
מלון סוכר הוא מונח מטריה עבור זני מלון רבים, הוא משתנה מאוד והם זמינים בצורות רבייה רבות. יש צורות מעובדות מתוקות המשמשות כפירות. לא זנים מתוקים טעם דומה למלפפון ומשמשים כירקות.
השם מלון דבש, שמשמש לעתים קרובות בגלל מתיקותו, הוא למעשה תת-מין של מלון סוכר.
תכונות
מלון הסוכר יכול להיות עד 4 ק"ג כבד וגודל ראש. זהו פרי דל קלוריות, מתוק וטעים. תלוי במידת הבשלות, יש לו רק 25 עד 50 קק"ל ל 100 גרם פרי.
העיסה מכילה זרעים רבים שניתן להסיר בקלות בעזרת כף.
בשל תכולת הוויטמין C הגבוהה במיוחד הם פצצות ויטמין ניכרות. הם הופכים להיות מרווה צמאנים נחשק עם אחוז מים גבוה של 94%, הדומה מאוד לאבטיח.
המראה
מלון הסוכר הוא פרי ברי סגלגל עד עגול, המכונה גם Panzerbeere בגלל הקליפה העבה שלו.
פני השטח שונים בהתאם לצורת הגזע. זה יכול להיות חלק, לרשת מחדש או להרגיש בולט. צבע העיסה הוא בדרך כלל ירוק או צהוב, אך הוא יכול להיות גם לבן, כתום או ורוד.
זנים שונים
באירופה, צורות הרבייה הרבות, מעל 500 זנים באיחוד האירופי בלבד, מחולקות לשלוש קבוצות גדולות:
מלוני חורף:
זה כולל את הכנרית הצהובה הידועה, המכונה גם קנארי או מלון דבש צהוב. כמו כן ליסו אמארילו, פיל דה סאפו וטנדרל.
יש להם טעם מתוק מאוד, ניתן לשמור עליהם מספר שבועות, יש להם ריח מועט ומשקלם 1.5-3 ק"ג. העיסה ירוקה-לבן ועסיסית.
מלון מלונים, גם מלון מלון או מוסמללון:
אלה כוללים את הזנים שרנטאיס ואוגן.
הם טעמים ריחניים מאוד, בעלי ניחוח בולט והם בדרך כלל לא עמידים למשך כמה ימים.
מוסק-מלון:
הם כוללים את הזנים Wester Shipper, Doney Dew, Galia and Shipper Easter.
הם ריחניים, בשרם כתום עד ירוק וטעמם פחות או יותר ארומטי, תלוי במגוון. מעטפת המלון מכוסה ברשת דמוית פקק, היא בינונית בגודלה ועגולה. זה בדרך כלל יציב לאורך זמן (1-2 שבועות).
מקור וטיפוח
מקורו של מלון הסוכר לא מאוד בטוח. סביר להניח כי בית הגידול הטבעי שלהם נמצא באזורים הטרופיים של מרכז ומערב אסיה.
הוא גדל בעיקר במדינות הים התיכון של ספרד, איטליה, ישראל, צרפת ופורטוגל.
הכירו במלון סוכר בשל
ניתן לזהות את הבשלות בכך שהריח מעט מתוק ודמויי מלון וכשסוף הגבעול מפנה את מקומו בלחץ אצבעות קל.
פירות בוגרים הם חסרי שיער וקירחים, מלונים סוכר שעירים אינם בשלים.
טיפים לאחסון
למרות שכמה סוגים של מלונים סוכר עמידים יותר במקרר, הם מאבדים את הארומה, הטעם והוויטמינים שלהם כאשר הם מאוחסנים זמן רב מדי, לכן הימנעו מכך. כמו כן, הם יכולים לקבל את הטעם של מאכלים אחרים.
אידיאלי הם מרתפים מגניבים, בערך 8-15 מעלות. אין לאחסן אותם יותר משבועיים.
עליכם לעטוף מלונים חתוכים בסרט הנצמד ולהשתמש בהם תוך 1-2 יום. אפשר גם להקפיא מלונים סוכר היטב.
שימוש במלונים סוכר במטבח
מלוני סוכר, כמו האבטיח, מרווים צמאנים חמים. הוא נאכל בצורה הטובה ביותר בשלה וקרירה לחלוטין. כדי לחצוב את הפרי מוציאים את הזרעים עם כף גדולה, רבעים אותם וחותכים אותם לחתיכות קטנות.
מלון הסוכר הוא אחד פרי רבגונישנותן מנות רבות לנגיעה מיוחדת:
זה מסתדר טוב עם דברים לביים, כמו עוף או סלט סרטנים, טעים מאוד עם גבינת עיזים ועם חזיר נא. כמו כן ניתן להכין ממנו מרק קיץ טעים או צ'טני לבבי.
מתוק אתה משתמש בהם בגלידה או בסורבה. אם מחיתים אותו, הטעם נהדר במילקשייק.
אפשר להכין אגרוף מלון עם יין לבן או יין מבעבע, כמובן גם ללא אלכוהול, עם מיצים ומים מינרליים.
מסקנה: אז שוב פרי סופר טעים ובריא, שיש לנסות, אם לא נעשה עד כה!
