עוגת ריבס בציפוי מרנג
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 40 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה 10 דקות.
עוגת ריבס בציפוי מרנג. הוא מרותק במיוחד מהשילוב של חמוץ ומתוק. קלאסיקה אמיתית!
מרכיב
בצק
- 250 גר 'חמאה
- 250 גרם סוכר
- 250 גרם קמח
- 2 סוכר וניל
- 1 ליטר סודה לשתייה
- 2 ביצים ו -4 חלמונים
- שומן ונייר אפייה לתבנית
- ריבס 1.5 ק"ג
ציפוי מרנג
- 4 חלבוני ביצה
- 250 גרם סוכר
הכנה
- מקציפים חמאה, סוכר, ביצים וחלמון ביצה עד לקבלת קצף.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים בבת אחת.
- מעבדים את הכל לבלילה, מורחים על תבנית אפייה משומנת מעט מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים את הג'ובס שנשטף לחתיכות ואופים בחום של 200 מעלות 180 מעלות למשך 20-30 דקות.
- מקפיצים את מצנפת המרנג, מקציפים את 4 החלבונים עד שנוקשים ונותנים לסוכר להזילחל בהדרגה. המסה חייבת להיות כל כך נוקשה עד שחתך עם הסכין נשאר גלוי.
- מוציאים את העוגה מהתנור לאחר הזמן שצוין, מורחים את החלבונים ומכניסים לעוד 10 דקות לתנור בחום של 130 מעלות. וודאו כי מכסה החלבון לא יתכהה מדי.
