פאי תפוחים אלזסי
מרכיבים לבצק: (כמות לצורת קפיץ בקוטר 24 ס"מ)
- 200 גרם קמח
- 50 גרם סוכר
- 1 קורט מלח
- חלמון ביצה 1
- 2 כפות מים
- 100 גרם מרגרינה
מצרכים לבצק
- 40 גרם שקדים טחונים טחונים
- 750 גרם תפוחים
- מעט מיץ לימון
- מרגרינה מומסת
מרכיבים למסת קרם ביצה
- 3 ביצים
- 100 גרם סוכר וניל
- 1/8 ליטר קצפת
הכנה
מחומרי הבצק מכינים בצק לישה שאיתו ((בעבר לא התגלגלה) מרופדת תבנית קפיצית). בשולי התבנית, הבצק נמשך מעט למעלה. לאחר מכן מפזרים את השקדים על בסיס המאפה והתפוחים מוברשים במרגרינה הנוזלית וחותכים לפרוסות (התפוחים נחתכים בצורה אחידה לאורך). כדי שהתפוחים לא ישחימו כל כך מהר, תוכלו לטפטף אותם במעט מיץ לימון.
כעת העוגה נאפה בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך כ- 35 דקות. ואז מערבבים את 3 הביצים עם סוכר הוניל עד להקצפה. לאחר מכן מרימים את הקרם תחת המסה המתקבלת. עכשיו הכל נשפך על העוגה. לבסוף, לפני שהעוגה מוכנה, היא מגיעה שוב לעוד 20 דקות בחום של 200 מעלות בתנור ואופים שם.
לפאי התפוחים מתאים בצורה מושלמת כוס גלידת וניל וקצת אבקת סוכר.
