לזניה סלמון ברוקולי
זמן
זמן ההכנה: 30 דקות.
זמן בישול או אפייה: 30 דקות.
זמן הכנה כולל: שעה.
היום אני מציג בפניכם אלטרנטיבה טעימה ובריאה יותר לזניה של בשר טחון קלאסי.
מרכיב
- 1 ק"ג ברוקולי
- 1/2 ליטר מים
- 2 בצל
- 2 שיני שום
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 150 מ"ל שמנת
- 250 מ"ל חלב
- 250 גרם גאודה מימי הביניים
- צלחות לזניה
- חבורה של שמיר טרי
- 2 חבילות סלמון מעושן או סלמון טרי
- מלח
- פלפל
- מוּסקָט
הכנה
- שוטפים ברוקולי ומחלקים לפרחים קטנים.
- הביאו 1/2 ליטר מים לרתיחה בסיר. מוסיפים מלח וברוקולי ומבשלים כ -5 דקות.
- בינתיים חותכים את הדלורית לחתיכות קטנות. שפשף גבינה. קוצצים בצל ושום.
- מחממים תנור לחום 175 מעלות צלזיוס.
- מסננים את מי הירקות מהברוקולי, אך תפסו בקערה.
- מחממים את החמאה בסיר. לחם בצל בזה. מוסיפים את השום מעט אחר כך.
- ואז מפזרים עליו את הקמח ומטגנים קצרות תוך ערבוב מתמיד.
- תשמי עם מי הצמח, הקרם והחלב. מערבבים הכל שוב בקצרה.
- מבשלים את רוטב השמנת הצמחית כעשר דקות.
- מוסיפים מחצית מכמות הגבינה והשמיר.
- מתבלים את הרוטב במלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- מכסים מעט את התחתית של תבשיל קדירה.
- מחלקים את צלחות הלזניה על הרוטב.
- מחלקים מחצית מהסלמון והברוקולי על צלחות הלזניה.
- מורחים 1/3 מהרוטב על הסלמון והברוקולי.
- ממלאים אטריות לזניה ומורחים מעל את שאר הסלמון והברוקולי.
- מוסיפים עוד שליש מהרוטב.
- שים את צלחות הלזניה מלמעלה ושופכים מעל את הרוטב שנותר.
- עכשיו מפזרים את שארית הגבינה ומכניסים לתנור!
- אופים בתנור כ 30 דקות.
תיהנו מארוחה!
