"עוף חמאה" עם טופו מטוגן - טבעוני
זמן
זמן ההכנה: 15 דקות.
זמן בישול או אפייה: 35 דקות.
זמן הכנה כולל: 50 דקות.
המתכון הזה ל"תרנגולת חמאה "? האמנם לא אמיתי? עוף חמאה, כי הוא צמחוני וטבעוני ועשוי עם טופו מעושן במקום עוף. זה טעים ממש. אני חושב שזו אלטרנטיבה טובה למי שאוכל אוכל צמחוני.
המנה מהירה וקלה מאוד להכנה. נסה זאת.
מרכיב
- 1 יח '. טופו (חוץ-תקיף)
- 1 פלפל צ'ילי ירוק (או פחות)
- 2 כפות אבקת ג'ינג'ר / ג'ינג'ר טרי
- 4-6 שיני שום קצוצות
- 1 עגבנייה חתוכה לחתיכות קטנות
- 1 כפית כורכום
- 3 כפות גרמה מסאלה
- 1 כפית כוסברה מיובשת
- 1 ½ כפית אבקת צ'ילי (לפי הטעם)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 800 גרם עגבניות מחותרות
- 1 פחית חלב קוקוס (רצוי לא להפחית בשומן)
- 1-2 כפות סוכר חום
- 2 כפות שמן קוקוס / שומן קוקוס
- 1 כף עלי חילבה מיובשים / אבקה
- מלח
הכנה
- תחילה חותכים את הטופו לפרוסות עבות מעט יותר ומניחים בין מגבות נייר כדי להוציא את הנוזל שנותר מהטופו. הטופו צריך להיות מאוחר יותר יבש ככל האפשר. הנחתי את פרוסות הטופו בין 2 גיליונות נייר המטבח ולוח המטבח שלי עליו עבדתי. זה עובד בסדר.
- כעת מכינים את הרוטב: שומן הקוקוס ו -1 כף גרם מסאלה מחממים במחבת או בסיר. כשהשומן מתחיל להתלקח, מוסיפים שום קצוץ, ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק קצוץ ועגבנייה קצוצה. השלם מבושל כ -5 דקות.
- לאחר מכן מערבבים פנימה את יתרת התבלינים ומבשלים מספר דקות נוספות (3-5) עד לקבלת תערובת אחידה ומריחה טעימה.
- ואז מגיעים רסק העגבניות והעגבניות המחומצות. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ואז מורידים את הטמפרטורה כך שהיא רק מתבשלת קלות.
- בוחשים פנימה את חלב הקוקוס ואת הסוכר החום ומטגנים את התערובת בבלנדר עד לקבלת שמנת ומבשלים כ -25 דקות עד שהרוטב מעט רותח. לכך מוסיפים עלי חילבה או אבקה, והקארי / רוטב מומלח לפי הטעם.
- במהלך זמן הבישול הזה נחתכים את פרוסות הטופו לחתיכות ומטגנים במחבת עם שמן עד שהם שחומים ופריכים, מלוחים ומסירים מהמחבת, ומשאירים את השמן מאחור.
- חתיכות הטופו מגיעות ברוטב וכעת הן יכולות לעבור כמה דקות נחמדות, בזמן שאתם מבשלים את האורז.
- מוגש האם הצמחוני "עוף חמאה"? עם אורז בסמטי או לחם נאן.
טיפים:
כמה כוסברה טרייה מסתדרת עם זה ונראה דקורטיבי עוד יותר. הפעם לא היה לי בבית ולקחתי מעט אבקת צ'ילי, לבבות מלפפון ועגבניות קוקטייל לקישוט.
קארי זה מתאים למרכיבים רבים ושונים: במקום טופו תוכלו להשתמש גם בנתחי חומוס, אננס או חתיכות עוף מטוגנות. בטח אתה חושב על הרבה.
שוב, זה חל שוב; החדות מותאמת לטעם האישי או לזה של המיטסנדן.
